Hovädzia huba a hríba je varená v pomalom sporáku. Miska kondenzovanej francúzskej cibuľovej polievky a niektorého suchého červeného vína dodávajú gúl srdečnú chuť.
Nechajte pridať mrazené zelené fazule alebo hrášok asi 30 minút pred dokončením guláša.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry skľučovadlo hovädzieho mäsa (alebo nakrájané stewing hovädzie)
- 1 (10 3/4-unca) môže kondenzovaná francúzska cibuľová polievka
- 1/2 šálky červeného vína (burgundský / pinot noir, cabernet atď.)
- 4 až 5 stredných zemiakov (kociek)
- 2 stredné mrkvy (nakrájané na plátky)
- 12 až 16 uncí čerstvých húb
- 1 bobkový list
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli (alebo chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- Malá vetvička rozmarínu (alebo štipka sušenej, rozdrobenej)
- 1 (14,5-unca) môžu nakrájané paradajky
- 3 lyžice múky
- 3 lyžice studenej vody
Ako to urobiť
- Hovädzie mäso nakrájajte na kusy 1/2-palcové až 1-palcové.
- Zmiešajte hovädzie mäso, kondenzovanú cibuľovú polievku, červené víno, zemiaky, mrkvu, huby, bobkový list, soľ, korenie a rozmarín.
- Obalte a vartete na nízke po dobu 7 až 9 hodín; pridajte rajčiny asi 45 minút na hodinu predtým, než je guláš pripravený.
- Asi 15 až 20 minút pred tým, ako je guláš pripravený, premiešajte múku a studenú vodu do malej misy. Šľahanie alebo miešanie až do hladkej a dobre zmiešanej. Pridajte zmes múky a vody do guláša a miešajte. Chuť a upravte korenie s väčším množstvom soli a korenia, ak je to potrebné.
- Podávajte so sušienkami , francúzskym chlebom alebo chrumkavými kotúčmi.
Expert tipy
- Ak chcete získať extra chuť, vyčistite kostičky hovädzieho mäsa skôr, ako ich pridáte do pomalého sporáka. Hovädzie mäso očistite v panvici v šaržiach, dôkladne opečte všetky strany.
- Použite lacnejšie kusy hovädzieho mäsa na najlepšie guláš. Tieto kusy sa stávajú jemnými počas dlhej doby varenia. Rezy zo skľučovadla sú ideálne na varenie alebo používajú spodné okrúhle, horné alebo okrúhle pečené mäso. Nielen, že tieto rezy robia skvelé jedlá, sú ľahké z rozpočtu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 435 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 669 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 39 g |