Ak urobíte crostata - tiež známu ako galette - je pre vás zastrašujúca, len ju urobte v koláčovej miske. Nielen, že dostanete rustikálne vyzerajúci galette, ale budete mať nejaké vedenie z tvaru koláča.
Pre tento recept odporúčame používať chladenú koláčovú kôru. Týmto spôsobom budete mať celú vec v rúre za menej ako 10 minút.
Tieto recepty využívajú väčšinu slaných hrušiek, ktoré začínajú dozrievať, a niekoľko šálok mrazených bobúľ (môžete tiež použiť mrazené mrazené bobule). Ak si nie ste istí, ktorý druh hrušky by ste chceli použiť, prečítajte si nižšie tipy na to, ktoré hrušky sú skvelé pre jedenie a pečenie!
Čo budete potrebovať
- Crostata:
- 1/3 šálky cukru (plus 1 čajová lyžička)
- 3 lyžice univerzálnej múky
- Štiepte soľ
- 2 veľké hrušky (zrelé, ale pevné, nakrájané na kocky)
- 12 jednotiek miešaných bobúľ (zmrazených)
- 1 chladnokrvná kôrka (1/2 balenia z 15 uncí)
- Voliteľné: osladené
- šľahačka (recept nižšie) alebo vanilková zmrzlina
- Sladený šľahaný krém:
- 3/4 šálky ťažkej alebo šľahačskej smotany
- 1 cukor cukru cukru
Ako to urobiť
Pre spoločnosť Crostata:
- Predhriate na 450 F. V strednej miske zmiešajte cukor, múku a soľ. Jemne zamiešajte do hrušiek a bobúľ na kabát.
- Potom rozotrite koláčovú kôru na nezmrznutú 9-palcovú koláčovú nádobu.
- Zmiešajte ovocnú zmes do koláča a prehĺtajte okraje kôrovej kôry cez náplň a zlikvidujte ju podľa potreby. Posypte vonkajší okraj kôry so zvyšnou čajovou lyžičkou cukru.
- Pečieme 30 minút alebo kým zmes ovocia prebublá a kôra je pekne zapečená. Ochlaďte v panvici na drôtený stojan až do teplej alebo izbovej teploty.
- Podávajte sladenou šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou podľa želania.
Pre sladený šľahaný krém:
- V zmiešavacej miske pomocou šľahača alebo ručného mixéra kombinujte cukor a cukrovinkový cukor až do vytvorenia mierne pevných vrcholov.
- To bude trvať až 4 dni v chladničke.
Ak by ste chceli vyrobiť svoju vlastnú koláčovú kôru , všetko, čo potrebujete, je múka, maslo, cukor, soľ a nejaká ľadová voda. Je to tak jednoduché a môžete ho uložiť do chladničky.
Zatiaľ čo všetky hrušky sú lahodné, niektoré sú ideálne na konzumáciu syrových (anjous, bartletts, bosc, asian, comice), zatiaľ čo iní buď zostanú pevní alebo sa rozpadnú pri varení, čo ovplyvní pokrm, ktorý robíte. Anjou, bosc a francúzske maslo hrušky sú skvelé pre udržanie ich tvaru, ale Bartlett hrušky sa rozpadnú, takže je ideálny pre slané pokrmy. Majte to na pamäti pri výbere hrušiek pre túto lahodnú crostata.