Jedzte ustrice s ľahkosťou na grile
Daj mi to od teba, aby som ťa rozprávala o tom, že si ustrí ustrice, aby si ich zobrali na polovičnú škrupinu. Koniec koncov, surové ustrice sú jedným z mojich najobľúbenejších jedál na celom svete.
Shucking ustrice, však, určite nie je jedným z mojich najobľúbenejších vecí. Pri nastavovaní ustríc na mriežke, aby sa dostali k uvoľneniu pevného uchopenia svojich škrupín, vždy s sebou nesie nebezpečenstvo, že jeden alebo viaceré z nich explodujú, nájdem strategické využitie krytu grilu a opatrnosť na hlave robí ľahké jedenie, rovnako ako ľahko údená chuť, ktorú majú tendenciu vyzdvihnúť, stojí za to.
Všimnite si, že táto metóda pracuje s akýmkoľvek typom ustrice, ale veľmi malé Olympias, Kumamotos alebo iné tichomorské ustrice sa môžu stratiť cez rošt na varenie: Odporúčam nastaviť kus fólie s niekoľkými otvormi, malé ustrice.
Metóda
Tieto jednoduché kroky vám umožnia grilovať toľko ustríc, ako môžete zhromaždiť a zapadnúť do grilu:
- Začnite s grilom s horúcim plynom alebo dreveným uhlím (mali by ste mať možnosť držať ruku približne o palec nad roštom na pečenie niekoľko sekúnd predtým, než ju odtiahnete z tepla) a čerstvých ustríc.
- Nastavte ustrice nasadené smerom dolu na rošt na varenie .
- Gril zakryjte a varte, kým ustrice neotvoria škrupiny a sú nepriehľadné a varené, ale ešte nevysušené, asi 5 minút pre menšie ustrice a ešte niekoľko minút pre väčšie ustrice. Všimnite si, že väčšina ustríc otvorí svoje škrupiny iba v takom rozsahu, v akom bude ľahko zdvihnúť vrchný plášť; neaktívne otvárajú spôsob, akým pečené mušle a škeble robia.
- Na odstránenie ustríc z grilu používajte kliešte alebo ťažké rúry / grilované rukavice.
- Odstráňte hornú časť škrupiny a pre ľahké jesenie spustite ostrý nôž pozdĺž vnútornej časti spodného plášťa, aby ste z nej vystrihli ustríc.
Ak chcete ustrice ustrikovať, kým sú na grile, pravdepodobne ich budete musieť odstrániť, odstrániť vrchné škrupiny, vrátiť ich späť na gril a potom omáčkou - viac problémov, ale pre v dôsledku týchto bbq ustríc, povedal by som, že to stojí za to!
Slúžiť
Podávajte ústrižky teplé alebo teplé. Môžete ich topiť trochou masla, zloženého masla , vašej obľúbenej grilovanej omáčky alebo, pre niečo chutného a trochu iného, trošku pesto . Nezabudnite im podávať, zatiaľ čo sú stále horúce pre najlepší zážitok.