Kuracie, krevety a červené snapper sú uvedené v tejto slávnostnej mongolskej horúci recept recept. Neváhajte dokončiť jedlo tým, že v horúcom vývaru varením vajec alebo vriacimi rezancami. Môžete podávať širokú škálu odkvapov s hotpotom, vrátane tmavej sójovej omáčky, ľahkej sójovej omáčky, sezamovej pasty, fermentovaného tvarohu z tvarohu (fazuľa), horúceho chilliho oleja , červeného ryžového octu a omáčkou z hoisinu.
Čo budete potrebovať
- 1 kuracie prsia, 5 až 6 uncí
- 1 libra červené snapper filé
- 1/2 libra veľkých čerstvých kreviet
- 1/2 libier Napa kapusta
- 1 špenátový špenát
- 1/4 libier fazuľa vlákniny (sušené vermicelli) rezance
- 4 šálky kuracieho (alebo zeleninového)
- 2 šálky vody
- 1 lyžica čínskeho ryžového vína (alebo suchého sherry)
- 2 plátky zázvoru
- 1 zelená cibuľa
Ako to urobiť
- Rezané kuracie a červené filety nakrájajte na tenké plátky. Krevety opláchnite pod teplou tečúcou vodou a nakrájajte na polovicu pozdĺžne.
- Umyte a nakrájajte kapustu Napa a špenát. Namočte fazuľové niťové rezance do horúcej vody, až kým nezmäknete.
- Umiestnite nakrájané kuracie mäso, krevety, červené cibuľky a strúhanú zeleninu na samostatné misky na stole. Umývať omáčky na stôl v malých jednotlivých miskách. Uistite sa, že každý hosť má kompletné nastavenie miesta, vrátane ponorenej vidličky (ak je to možné, farebne označené) a malú misku na umiestnenie vareného jedla.
- Na sporáku prineste vývar a vodu s ryžovým vínom do varu a pridajte zázvor a zelenú cibuľu. Preneste dostatok vývaru do fondue hrnca alebo horúceho hrnca tak, aby hrniec bol približne 2/3 - 3/4 plný. (Koľko bujónu budete potrebovať, závisí od veľkosti hrnca). Pridajte hrniec na horák a nechajte ho v priebehu jedla. Udržiavajte zostávajúci vývar na ohrievači na varnej doske.
- Ak chcete slúžiť, pozvite svojich hostí, aby si podali jedlo s namáčacou vidličkou, a krátko si nakúpte v bujóne, až kým nebude varené, a potom podľa potreby ponorte varené jedlo do omáčok.
- Na varenie zeleniny v šaržiach v horúcom vývaru použite mäkký kôš a naberajte do polievkových misiek.