Hoci to je skratka verzie tradičnej kolumbijskej prílohy, tieto červené fazule sú úžasne dobré. Sú tak chutné, že môžu stáť na vlastnú päsť ako hlavné jedlo . Takto pripravené červené fazule (s paradajkami, zelenou cibuľkou a niektoré bravčové alebo bravčové) sú tiež dôležitou zložkou klasickej kolumbijskej misy bandeja paisa.
Čo budete potrebovať
- 4 plátky slaniny
- 1 paradajka, nasekaná
- 1 zväzok šupiek, biele a zelené časti, nasekané
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 veľká (32 uncí) plechovka červených bôbov
- 1 lyžica cukru
- 1/2 šálky vody
- 2 kuriatka kuracích vývarov
- 3 lyžice hrubeho rezaného koriandra
Ako to urobiť
- Opečte slaninu, až kým nebude chrumkavý. Odstráňte slaninu a vyčistite ju na ďalšie použitie, ale nechajte odkvapkať slaninu na panvici.
- Pridajte nakrájané paradajky, nakrájané mušle a kmín do panvice. Osušte ich v tuku slaniny, kým nie sú mäkké, asi 5 až 8 minút.
- Pridajte fazuľa (vrátane kvapaliny) do panvice, cukru, vody a kuracieho vývaru . Priveďte do varu a ešte ďalších 10 minút vrijte, kým sa väčšina vody neodparí a fazuľa sa zahustí.
- Odstráňte z tepla a zamiešajte do nasekaného koriandra. Podávajte s ryžou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 552 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 486 mg |
| sacharidy | 99 g |
| Vláknina | 29 g |
| proteín | 35 g |