Jedná sa o lahodný spôsob, ako použiť zbytok morky, a to je veľmi špeciálne jedlo. Podávame tieto pazúry s špargľami a šalátom, alebo pridajte ryžovú misu na zdravšie jedlo.
Zoznam zložiek môže vyzerať skľučujúco, ale je ľahké robiť kroky. Panenky môžu byť vyrobené vopred, alebo používajú kúpené pikantné pazúry. Omáčku možno tiež urobiť skôr v priebehu dňa a zmraziť. Stačí ju opätovne ohriať, keď ju potrebujete na plnenie.
Čo budete potrebovať
- Pre kríky:
- 2 veľké vajcia, porazené
- 3/4 šálky mlieka
- 1/2 šálky
- všestranná múka
- 2 lyžice roztopeného masla
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Pre bielu omáčku s parmezánom:
- 3 lyžice masla
- 3 lyžice univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička suchá horčica
- 1 3/4 šálky mlieka
- soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 3 lyžice čerstvého strúhaného parmezánu plus viac ako obloha
- Pre plnenie Turecka:
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 stredná šalotka, mletá
- 8 uncí nakrájaných húb
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného listu
- tymián
- 1/2 čajovej lyžičky vysušené
- šalvia
- 2 šálky nakrájané varené Turecko
- 1 lyžička sušeného sherry alebo vermutu, voliteľné
- soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
palacinky
- Vložte vajcia, 3/4 šálky mlieka, 1/2 šálku múky, 2 lyžice roztopeného masla a 1/4 čajovej lyžičky soli v mixéri. Postupujte, až kým nebude hladký. Alternatívne môžete šľahať alebo poraziť elektrickým mixérom, až kým nebude hladký. Balenie bude tenké.
- Vložte cesto do misy, zakryte a chladte 30 minút až 1 hodinu.
- Odoberte cesto z chladničky. Ohrievajte 7-palcové nelepiace panvicu alebo korenené krepové panvice na strednom ohni. Kartáč s malým množstvom oleja alebo spreja s nelepivým sprejom na varenie.
- Do panvice nalejte 1/4 šálky cesta a otočte ju, aby ste pokrývali dno.
- Varíme asi 1 1/2 až 2 minúty alebo až do nastavenia a okraje začnú hnedo sfarbiť. Opatrne ju otočte tenkou špachtľou a varíme 30 sekúnd dlhšie. Odstráňte na dosku.
- Pokračujte v zostávajúcom cestíčku a vložte do vrecka papierový voskový papier.
omáčka
- V stredne vysokej horúčke roztopte 3 lyžice masla. Pridajte múku a suchú horčicu a varte a miešajte 1 minútu. Postupne šľahajte 1/3 šálky mlieka. Cook, nepretržite mäkne, až sa omáčka zahustí. Pridajte 3 lyžice parmezánového syra a soli a čerstvého mletého čierneho korenia podľa vkusu. Vyhrajte 1 šálku omáčky na plnenie a nastavte zostávajúcu omáčku stranou.
Turecko a plnenie húb
- Vo veľkej panvici alebo panvici, teplej 1 polievkovú lyžicu masla a 1 lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte šalotku a varíme, miešame, po dobu 1 minúty. Pridajte huby, tymian a šalvia a pokračujte vo varení, miešajte, kým huby sú jemné a hnedé a všetky tekutiny vypestované hubami sa odparujú. Pridajte cesnak a varíme o 1 minútu dlhšie. Pridajte morku a varte, miešajte, kým zmes nie je horúca. Pridajte vyhradenú šálku omáčky do zmesi morčacieho mäsa a miešajte. V prípade potreby pridajte 1 lyžicu sherry alebo vermutu. Zahrejte, kým omáčka nie je horúca a začne bublina.
- Naplňte štyri plátky zmesou húb a zložte ich. Usporiadajte naplnené pazúry na doskách.
- Ak zostávajúca omáčka je veľmi hustá, tenká s malým množstvom mlieka a opätovným ohrevom. Polievku trochu zvyčajnej omáčky nad plnené pazúry a posypeme viac parmezánom.
Podávajte tieto pazúry s dusenou špargľou a ryžovým pilafom, ak je to potrebné.
Tiež sa vám môže páčiť
36 Úžasné recepty na zostávajúce Turecko
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1580 |
| Celkový obsah tuku | 77 g |
| Nasýtený tuk | 29 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 751 mg |
| sodík | 1,989 mg |
| sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 159 g |