Tento recept na židovské hamantaschen cookies v tvare trojramenného klobúka reprezentuje Hamanov klobúk (pozri viac o Hamanovi nižšie) a jedol na dovolenku Purim.
Tieto šupinkové pečivo začínajú parazitovým margarínovým cestom (aj keď maslo sa môže použiť na mliečne výrobky) a sú tradične plnené marhúľovou, slivkovou a makovou výplňou, avšak v súčasnosti sú obľúbené aj čokoládové a iné plody .
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cukru
- 1 1/3 šálky margarínu (izbová teplota)
- 2 veľké vajcia (izbová teplota)
- 6 lyžíc vody
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 4 šálky múky (univerzálne)
- Výplne výberu
Ako to urobiť
- Krém spolu s margarínom. Pridajte vajcia a smotanu do hladkej. Miešajte vo vode a vanilke. Pridajte múku, miešajte, kým cesta nevytvorí guľu. Omotajte plast a nechajte niekoľko hodín chladnúť.
- Vyhrievajte rúru na 375 F. Dosky na pečenie na riadky s pergamenovým papierom.
- Odlepte kusy cesta z orechov a zatočte ich do gule. Stlačte guľôčku medzi dvoma kusmi voskovaného papiera a presuňte ich na pripravené plechy s rozstupom asi 1 palec.
- Umiestnite približne 1 čajovú lyžičku plnenia do stredu každého kruhu cesta. Zacvaknite a vytvorte trojčlenný klobúk.
- Pečieme asi 15 minút alebo kým sa začne hned. Pomocou tenkej špachtle opatrne vyberte cookies do drôteného stojana, aby ste úplne vychladli.
- Uložte súbory cookie do tesne uzavretej nádoby.
Takže kto bol Haman?
Haman je antagonista v príbehu kráľovnej Ester, ktorá zachránila svojho ľudu, Židov, pred tým, aby bola zabitá ediktom zlého Hamana. Príbeh je podrobne opísaný v biblickej knihe Esther.
Slovo "Purim" je odvodené od Hamana, ktorý zanechal pur (veľa) proti Židom bezvýsledne.
Purim sa oslavuje každoročne podľa hebrejského kalendára 14. deň hebrejského mesiaca Adar (Adar II v prestupných rokoch) a zvyčajne padá vo februári alebo marci.
Prečo je Hamantaschen jedený pre Purim?
Nie je jasné, či Haman nikdy nosil trojbodový klobúk, údajnú inšpiráciu pre tieto cookies, ktoré sa datujú do Nemecka koncom 1500.
Názov pochádza z nemeckého mohn (mak) a taschen (vrecká) a pečivo bolo známe ako mohntaschen, čo znamená "vrecká na mak" alebo " Hamanove vrecká" ( hamantaschen ).
Odkazy na "vrecká" odkazujú na Hamanove vrecká, údajne naplnené úplatkom, ktoré predstavujú "mince" maku.
Viac odrôd Hamantaschen
- Chocolate Hamantaschen Recipe : Jedná sa o mliečne jedlo v kosherskej tradícii, pretože cesta z kakaového prášku je vyrobená z masla. Môže byť naplnená slivkami, makom alebo marhuľou, ale chutí oveľa lepšie s malinami, Nutella, kúskami bielej čokolády alebo čokoládovým arašidovým maslom.
- Ružová voda Pistácie Hamantaschen Recept : Toto je ďalšie mliečne sušienky, pretože cesta obsahuje maslo ochutené ružovou vodou. Prekvapenie? Plnka vyrobená z pistácie marcipánu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 159 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 75 mg |
| sodík | 194 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |