Kakaový prášok dáva tomuto unikátnemu hamantaschenovému cesta vynikajúcu čokoládovú chuť a chrumkavú krúžku, ktorá dopĺňa širokú škálu náplní. Je tiež ľahké pracovať, takže je to dobrá voľba, ak máte v kuchyni málo pomocníkov .
V závislosti od zvolenej výplne môžu byť na sladkej strane, takže sa môžete rozhodnúť urobiť mini hamantaschen s týmto receptom. Ak nemáte malú guľatinu na kuchárske koláče, urobíte trik pohár demitázy alebo malé džúsy.
Čo budete potrebovať
- 1 tyčinka (4 oz / 113 g) masla, zmäkčená na izbovú teplotu
- 1/2 šálky (100 g) cukru
- 1/4 šálky (50 g) svetlohnedého cukru
- 1 veľké vajce
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo vanilkovej pasty
- 1 3/4 šálky (210 g)
- všestranná múka
- 1/2 šálky (45 g) kakaového prášku
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Rozmanité výplne (vysokokvalitné kusy bielej čokolády, maliny alebo iného obľúbeného džemu, skladišťa alebo
- domáce Nutella alebo čokoládové arašidové maslo)
Ako to urobiť
- Mäso nakrájame na malé kúsky a umiestnite do veľkej misky so cukrami. Pomocou stojaceho mixéra alebo ručných elektrických šľahačiek zmiešajte maslo a cukry. Pridajte vajíčko a vanilku a pokračujte v biť, až kým nebude svetlo a načechraný, asi o 1 minútu viac. Odložiť.
- V ďalšej miske rozmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ. Pridajte múku do maslovej zmesi a nakrájajte na nízku úroveň, kým sa ingrediencie nezmiešajú a cesto sa začne zhromažďovať do gule.
- S čistými a suchými rukami krátko mieste cesto v miske a potom vytvorte disk. Zbaliť cesto v plastu alebo pergamenu a chill aspoň 15 minút.
- Zatiaľ čo cesto ochladzuje, predhrievajte rúru na 350 F / 180 C. Druhé riadky na pečenie s pergamenom a odložte ich.
- Rozdeľte cesto na štvrtiny. Tvarujte 1 kus na plochý disk a umiestnite ho medzi 2 kusy pergamenového alebo voskového papiera na tvrdú, rovnú pracovnú plochu. Zložte cesto až do hrúbky asi 1/8 "(0.3 cm), odstráňte vrchný list pergamenu a nechajte ho odložiť, aby ste ho mohli použiť pri vyberaní zvyšku cesta.Používajte pohár demitasse alebo malú guľatú frézu, ako je to možné, a preneste ich do pergamenových dosiek na pečenie. Opakujte so zvyšným cestom, zhromažďujte a znovu odoberajte zvyšky, aby ste získali čo najviac kruhov.
- Na stred každého kola nalejte asi 1/2 čajovú lyžičku svojej obľúbenej náplne (viac, ak si nakrájame väčšie kruhy cesta). Jemne sklopte bočné strany cesta, aby čiastočne pokryli náplň a vytvorili si tvar trojuholníka. Zatlačte rohy cesta k sebe, aby ste utesnili.
- Pečieme hamantaschen v predhriatej rúre až do peknej, asi 10 až 12 minút. Odstráňte z rúry a presuňte hamantaschen do drôteného stojana, aby sa ochladil. Chladený hamantaschen uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe (pri stohovaní umiestnite pergamenový papier medzi vrstvami). Skladujte pri izbovej teplote po dobu 3 až 5 dní alebo dobre zabalené v mrazničke po dobu až 3 mesiacov.