Tieto grilované kuracie kúsky majú nádhernú sladkosť z glazúry a dymovú chuť z tlejúceho dreva. Tento cédrový grilovaný kuracie prsia je ideálny pre každé týždňové jedlo alebo príležitostné zhromaždenie.
Čo budete potrebovať
- 4 kuracie stehno a štvrtiny nohy
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml čierneho korenia
- Pre glazúru:
- 1/2 šálky / 120 ml broskyňa alebo marhule zachováva
- 1/4 šálky / 60 ml cibule (mleté)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica / 15 ml sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica / 15 ml chilli omáčkou
- 1 lyžica / 15 ml octu z ryžového vína
- 1 lyžica / 15 ml olivového oleja
- 1 čajová lyžička / 5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
- Namočte dosku do vody najmenej jednu hodinu pred použitím.
- Zmiešajte všetky zložky glazúry v malom panvovom paneli na stredne nízkom ohni po dobu 5 až 8 minút, často miešajte. Dávajte pozor na horenie a podľa toho upravte teplotu. Raz je pekné a kombinované a hrubé odstráňte z tepla a odložte.
- Predhriať gril pre stredne vysoké teplo.
- Pat štvrť kuracie stehno suché s papierovými uterákmi. Uistite sa, že máte všetky strany. Kuracie mäso položte na dosku a sezónu so soľou a čiernym korením.
- Vložte na gril a nechajte 30 minút variť. Znížte teplo na médium a buď lyžičkou alebo kefou na glazúru. Varte ďalších 20 až 30 minút. Akonáhle stehná dosiahnu vnútornú teplotu 175 až 180 F, odstráňte z tepla.
- Servírujte ako celá noha štvrtky pre väčšie chute alebo znížte každý, oddeľujúci stehno od paličky pre menšie porcie.
- Môžete tiež vyrobiť ďalšiu omáčku, ktorá bude slúžiť na boku. Jednoducho zdvojnásobte recept a rozdeľte na polovicu a ukladajte porciu do samostatnej nádoby. Použite polovicu na glazúrovanie kuracieho mäsa a nedotknutého, vyhradeného polovice pri stole.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1293 |
| Celkový obsah tuku | 74 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 418 mg |
| sodík | 1,020 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 135 g |