Je tu niečo také úžasné, pokiaľ ide o základné jedlo, ktoré vynakladá len málo úsilia, a pritom praskne šialeným množstvom chutí. Ešte fascinujúcejšie je, keď sa to dosiahne takou jednoduchou kombináciou chutí a textúr.
Toto hnedé a dusené kuracie misky majú žiarivú červenú farbu, ktorú vaše oči budú radi, ale vaša bruška sa naozaj bude tešiť zo sladkých, koláčových a pikantných chutí z papriky a paradajok. Budete milovať tento super jednoduchý recept tak veľa, že bude okamžite ísť na večeru repertoár.
Čo budete potrebovať
- kuracie prsia (najlepšie kosti v kostiach, bez kože)
- kuracie stehná (bez kože a vykostené, nakrájané na menšie kúsky)
- 3 veľké paradajky
- 1 malá cibuľa (biela alebo nejaká sladká výberová varianta, jemne nakrájaná)
- 4 až 6 strúčiky cesnaku (veľmi jemne mleté)
- 1 polievková lyžica
- kajenský korenie (pridajte viac alebo menej k svojmu vkusu)
- 1 1/2 lyžice papriky (sladké, buď
- Maďarské alebo španielske odrody sú skvelé možnosti)
- 2 lyžice olivového oleja (alebo akéhokoľvek rastlinného oleja podľa výberu)
- 1 1/2 čajových lyžičiek soľ (prispôsobte sa chuti)
- 1/2 šálky kuracieho vývaru (s nízkym obsahom sodíka a č
- MSG ;
- domáce je skvelé)
Ako to urobiť
- Ak chcete pripraviť paradajky najprv nakrájame na polovicu, potom použite lyžicu, aby vyskočil von a úplne odstrániť všetky semená a šťavnaté kúsky od stredu každého rajčiaka. Potom nakrájajte každú polovicu na malé, rovnako veľké kusy a položte ich na seba, až kým nebudete pripravené na použitie.
- Kusové kúsky vysušte papierovou utierkou a odložte ich. Vo veľkej panve zohrievajte olivový olej. Keď je horké, opatrne pridajte kuracie mäso. Nechajte každý kus mäsa na jednej strane hnedú, potom na druhú stranu hnedú a hnedú. Odstráňte hnedé kusy kurčiat z panvice a odložte ich.
- Pokračujte v ohrievaní misky v tej istej panvici, v ktorej ste zhnedli kuracie mäso - neodstraňujte zvyšky oleja a kuracieho tuku. (Naozaj budete potrebovať len pár polievkových lyžíc oleja, preto odložte akýkoľvek prebytok.) Otočte teplo na stredné teplo a potom pridajte cibuľu, posypeme jemným štipkou jemnej morskej soli nad cibuľou a varíme, až budú mäkké a priesvitný.
- Pridajte mletý cesnak a nakrájajte na 2 minúty . Teraz pridajte nakrájanú paradajku a nechajte panvicu dobre premiešavať, čo dovoľuje variť asi 5 minút alebo len kým sa paradajkové kúsky začnú zmäkčovať.
- Pridajte kuracie mäso naspäť do panvice, posypeme v zeme kajene a paprike, veľké štipce jemnej morskej soli a nalejeme kuracie vývar. Dajte zložky dobré miešanie a potom rozložte kusy kuracie v rovnomernej vrstve v panve.
- Zakryte panvicu, otočte teplo na stredne nízko a nechajte michnúť 25 minút alebo až kým nebude kurča jemné a každý kus bude varený.
- Po asi 25 minútach odkryte panvicu a opekajte ďalších 10 minút, alebo kým sa omáčka nezníži o polovicu - ale nie je suchá, ako chcete, aby sa lyžička na kuriatku pri podávaní. Ak sa vyparí príliš veľa kvapaliny, môžete do panvice pridať trochu kuracieho materiálu.
- Ochutnajte omáčku a v prípade potreby pridajte viac kajen alebo papriky alebo soli podľa potreby. Podávajte s ryžou alebo nejakým chrumkavým chlieb v krajine .