Za Prosecco: Bubble alternatívy pre sviatky

01 z 07

Choď za Prosecco

Prázdninová sezóna je na nás, a ak ste ako mnoho domácich bavičiek, budete pravdepodobne zásobovať najmenej niekoľko fliaš šumivého vína pre plánovaných a impromptu hostí, ktorí prídu cez vaše dvere v najbližších niekoľkých týždňoch , Ale aký druh by ste mali kúpiť?

Prosecco je pravdepodobne vaša prvá myšlienka. Osviežujúci taliansky prskavník sa v posledných rokoch popularizoval a z dobrého dôvodu. Podobne ako šampanské, jeho šumivosť znamená bohatstvo a oslavy. Ale na rozdiel od šampanského, je to všeobecne lacné, čo robí z neho dosiahnuteľnejší, každodenný druh zhovievavosti.

Je to jedna z najlacnejších šumivých možností, pretože väčšina fliaš prosecco vyvážaných do Spojených štátov sa vyrába v metóde šumivého vína Charmat. To znamená, že sa vyrába vo veľkých nádržiach vo veľkých nádržiach a strávi menej času starnutím ako šumivé vína vyrobené inými metódami. Výsledné vína majú tendenciu byť šetrné a jasné, ale menej bohaté a zložité, vo všeobecnosti. Vďaka tomu je prosecco ideálnym riešením pre mimózu , ale nie vždy najlepším kandidátom na iné situácie so šumivým vínom

Našťastie, ak ste na trhu niečo trochu iné, nepáčilo sa vám predovšetkým vkusu prosecco, alebo sa cítite ako rozvetvenie, viete, že existuje veľa rôznych typov šumivého vína, z ktorých každý má svoje vlastné jedinečné vlastnosti. Tu sú niektoré z našich obľúbených položiek.

02 z 07

šampanské

Američania často používali slovo šampanské na opis vína s bublinami. Technicky povedané, šumivé víno je len šampanské, ak sa vyrába v regióne Champagne vo Francúzsku prostredníctvom méthode traditionnelle . Metóda traditionnelle je vysoko regulovaný, časovo uznávaný vinársky proces, ktorý spočíva v kombinácii neštovicového vína s kvasinkami a cukrom, aby vyvolal sekundárne kvasenie vo fľaši. To zase vytvára karbonizáciu, rovnako ako chuťovo impregnujúci sediment nazývaný kal .

Cha mpagne sa považuje za špeciálne kvôli tejto prísnej výrobnej metóde a kvôli špecifickému terroiu regiónu. Tento región sa považuje za prvotriedny pre pestovanie kvalitných hroznových šampiňónov, ako je pinot noir, chardonnay a pinot meunier.

Šampanské môžu byť suché alebo sladké, biele alebo ružové a buď bohaté a chrumkavé, alebo ostrý a živý. Patrí medzi najdrahšie možnosti šumivého vína. Takže, ak sa snažíte zapôsobiť na svojich hostí, autentické šampanské je spôsob, ako ísť. Len si pamätajte, že dobré šampanské sú zložité a chutné, aby si ich mohli vychutnať samy. Ak plánujete miešať vaše šumivé víno so šťavou alebo inými modifikátormi na výrobu koktailov, je lepšie vyzdvihnúť lacnejší typ.

03 z 07

Crémant

Francúzske šumivé vína vyrobené v metódach tradičnej mimo oblasti Champagne sa nazývajú kremati. Alsasko, Burgundsko, Jura a údolie Loiry sú domovom mnohých výrobcov crémantov.

Pretože nemajú rovnaké zákony ako pestovatelia vinárstva v regióne Champagne, výrobcovia v týchto špecifických, legálne vymedzených oblastiach môžu používať širokú škálu hrozna na výrobu svojich šumivých vín vrátane pinot blanc, pinot gris, riesling a chenin blanc. Ale pretože francúzsky vinársky priemysel je vo všeobecnosti vysoko regulovaný, môžete očakávať, že nájdete veľmi kvalitné kremačné výrobky za lepšiu cenovú hladinu než ich protiklady proti šampanskému.

04 z 07

Pétillant Naturel (známy aj ako Pét-Nat)

Šumivé vína zaradené do kategórie pétillant naturel sa vyrábajú v métode ancestrale , čo znamená, že sa fľašujú počas primárneho kvasenia pred tým, ako sa všetok cukor premení na alkohol. V mnohých prípadoch sa výrobcovia pét-nat budú spoliehať aj na divé droždie na kvasenie svojich vín, zatiaľ čo iní výrobcovia šumivého vína používajú komerčné kmene. Kombinácia týchto dvoch prvkov znamená, že pét-nats môže byť rustikálny a dokonca trochu nepredvídateľný. Navyše, veľa výrobcov opúšťa sediment produkovaný kvasením v fľaši, pričom víno má zakalený vzhľad a ďalšiu vrstvu funky chuti. Ak ste počas víkendov hostiteľské víno, určite si budete chcieť vypustiť pet-nats.

05 z 07

cava

V Španielsku je vybrané šumivé víno cava . Podobne ako šampanské, káva musí byť vyrobená v métode traditionnelle . Odlišuje sa od svojich francúzskych partnerov tým, že spolieha na pôvodné odrodové hroznové odrody ako macabeo, parellada a xarel-lo. Cavas majú tendenciu byť suché a jemne texturované, s malými elegantnými bublinami. Podávajte jedlo so šírkou dovolenkových predjedlá alebo ako aperitív pred bohatým, slávnostným jedlom.

06 z 07

Moscato d'Asti

Ak hľadáte dovolenku davu dovolenky, nehľadajte nič iné ako moscato d'Asti , vyrobené v talianskom regióne Piemonte z hrozna muscat. Moskva sú sladké, vysoko voňavé, mierne šumivé a nižšie s alkoholom ako väčšina ostatných šumivých vín (zvyčajne okolo 5,5% ABV). Vzhľadom na zvyškovú hladinu cukru v moscato je najlepšie ich uložiť pred alebo po hlavnom jedle. Skúste servírovať jedlo s ovocím, krémovým, mliečnym syrom alebo dezertom .

07 z 07

Lambrusco

Ak ste si mysleli, že každé šumivé víno je biele alebo ružové, stretnite sa s Lambruscom . Je to šumivé červené víno z regiónu Emilia v Taliansku, ktoré je možné vyrobiť metódou ancestrale alebo Charmatovou metódou . Najlepšie je, že lambrusco je svetlý, šetrný a bohatý na červené ovocie. Vďaka svojej kyslosti rezania tukov sa verzie sušičky dobre spája so krémovými cestovinovými pokrmmi alebo dovolenkovými nátierkami zo syra a konzervovanými mäsami. Sladké štýly Lambrusco (označené amabile ) by mali byť podávané s dezertom alebo pre dezert.