Chilies Rellenos predstavujú vzrušujúcu chuť z chilli papričiek (rôzneho tepla), vajcia a syr Monterey Jack. V pôvodnom receptúre sa požaduje poblaná čili paprika, ale môžu sa použiť rôzne druhy papriky - Anaheim, Ancho alebo Hatch sú často nahradené. Pozrite sa na úrovne tepla rôznych druhov papriky a potom vyberte typ, ktorý vyhovuje vašej tolerancii. Podávajte s teplými tortillami múky, mexickou ryžou a fazuľami odreagovanými na autentický zážitok.
Čo budete potrebovať
- 2 4-ounce plechovky celé zelené chilli
- 1/2 libra syra Monterey Jack
- 1/2 šálky múky
- 3 vajcia (oddelené)
- 1 lyžička vody
- 3 lyžice múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 až 4 šálky oleja (alebo množstvo potrebné na hlboké vyprážanie)
Ako to urobiť
- Vypustite papriky a rezané štrbiny na boku každého z nich a dávajte pozor, aby ste ich držali v jednom kuse.
- Odstráňte semená a membránu.
- Syr nakrájajte na tyčinky o centimetroch kratšie ako chilli a na šírku a hrúbku 1/2 palca.
- Vložte tyčinky do chilli a opatrne ich potiahnite.
- Umiestnite 1/2 šálku múky do misky a dôkladne pokryte každú chilli papričku.
- Umiestnite vypchaté chilli papričky na papier s voskom papierovým lemom a chill na hodinu.
- Beat bielych vajec, kým tuhý.
- V ďalšej miske kombinujte vaječné žĺtky, vodu, 3 lyžice múky a soli; zmiešajte dohromady, až kým nebude hladká
- Jemne zložte bielych vajec do zmesi žĺtkov, aby ste získali cesto.
- Fritujte hlbokú fritézu na 375 F. a pridajte olej na vyprážanie.
- Ponorte každú chilu do cesta a potom ju položte na podšálku.
- Posuňte vypchaté chilli papričky z taniera do horúceho oleja.
- Smažte asi 4 minúty, kým sú chilličky nafúknuté a zlaté.
Viac receptov Čílskeho korenia
Pikantné chilli papričky s grilovanou omáčkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 246 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 103 mg |
| sodík | 592 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 12 g |