Waldorf koktail bol jedným z podpisových nápojov z baru Waldorf-Astoria na začiatku 20. storočia a zostáva fantastickým kokteilom. Ak hľadáte skvelý nápoj v klasickom štýle , je to perfektná voľba.
Premýšľajte o tom ako o ražskej whisky Manhattane s náznakom absinthe. Tento malý prídavok dodáva nápoj rozmer a anýz je najzaujímavejší kontrast proti sladkému whisky pozadiu.
V " The Old Waldorf-Astoria Bar Book ", AS Crockett vyzýva na rovnaké časti whisky, vermutu a absintu. To je veľa absinthe a pravdepodobne príliš veľa pre moderný vkus. V priebehu rokov boli pomery prispôsobené tým, ktoré sú uvedené nižšie. Avšak, ak ste dobrodružný, dať prvý skúsiť.
V receptúre som si to ešte vzal a použil absintu ako oplach, ktorý jemne pokrýva pohár. Je to pekný spôsob, ako dostať do nápoja najjemnejšie príchuť anízu a používa sa v iných klasikách, ako je Monkey Gland .
Čo budete potrebovať
- 2 unce ražná whisky
- 3/4 oz
- sladký vermút
- 1/4 oz
- absintom alebo náhradou
- 2 pomlčky
- Angostura Bitters
Ako to urobiť
- Nalejte absint do chladeného koktejlového pohára , otočte ho, aby ste obalovali boky, a potom premiešajte akýkoľvek prebytok. (Pred týmto ďalším krokom môžete opláchnuť miešacie sklo.)
- Nalijte whisky a vermut do miešacej sklenky naplnenej ľadom.
- Miešajte 30 sekúnd .
- Naplňte do opláchnutého skla.
Ktorú whisky by ste mali používať?
Režná whisky sa zvyčajne používa vo Waldorfskom kokteilu, hoci tam bol čas, keď boli dobré rysy extrémne zriedkavé.
To viedlo mnoho barmanov k tomu, ako urobili v iných whisky kokteiloch a obrátili sa na bourbon. Buď je pekná voľba, ale teraz, keď raž robí veľký návrat, mali by ste zvážiť získanie chuti originálu.
Existuje množstvo ražských whisky, z ktorých si môžete vybrať a takmer všetko na trhu bude vynikajúce v Waldorf. Vezmite do úvahy malé dávkové značky ako Whistle Pig alebo High West Double Rye, pretože niektoré z najlepších ražov pochádza z najmenších liehovarov. Pre vyskúšané a pravé možnosti ražnej whisky sa pozrite na Sazerac alebo Knob Creek.
Whisky vyrobené z raže je značne horší než iné štýly a nemusí byť pre každého. Oni sú určite jedným z najviac chutné whisky, ale dobrý bourbon môže postaviť rovnako dobre v tomto kokteilu.
Ak hľadáte odvážnu chuť, skúste Wild Turkey 101 alebo čokoľvek od Old Rip Van Winkle. Môžete tiež zvážiť veľmi jemný bourbon ako Baker's od Jim Beam's Small Batch Collection alebo Angel's Envy .
Bez ohľadu na to, aký štýl whisky sa rozhodnete pre kokteil Waldorf, urobte to dobrý s celotelovou príchuťou. Mäkšie whisky nebudú stačiť ani na náznak absinthe a je to koktail, ktorý vyžaduje, aby ste priniesli to najlepšie, čo máte na sklade.
Ako silný je Waldorf koktail?
Mnohé z whisky, o ktorých sme diskutovali, prevyšujú štandardnú 80-násobnú pevnosť v plnení. Vyšší obsah alkoholu často znamená väčšiu chuť a tieto budú v kokteilu Waldorf oveľa lepšie.
Z tohto dôvodu odhadme silu nápoja pomocou 100-dôkazovej whisky.
V tomto prípade bude koktail vážiť asi v 35% ABV (70 proof), ktorý sa v žiadnom prípade nepovažuje za ľahký nápoj. Uľahčite to s touto a vychutnajte si to.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 239 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 162 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |