Tieto smažené cesnakové zemiaky robia chutné jedlá, ktoré slúžia s steakmi, grilovaným kuracím mäsom a rybou. Jedinečná vec týkajúca sa týchto cesnakových zemiakov je to, že celý nebrúsený cesnak je varený so zemiakmi a potom je olúpaný, rozdrvený a pridaný späť k zemiakom. Malé množstvo citrónovej šťavy spolu s petržlenovou vňaťou a cibuľou okolo tohto receptúry von z chuti a textúry. Sú všestranné aj s mnohými možnosťami variácií.
Zemiaky a cesnak sú takou dokonalou kombináciou a toto jedlo sa dá ľahko pripraviť. Tieto smažené zemiaky robia výbornú raňajku, obed alebo večeru.
Čo budete potrebovať
- 2 libry varené zemiaky - nakrájajte na 1-palcové kusy (ako sú červené, biele alebo nové )
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 5 až 6 strúčiky cesnaku, nešúpané
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- 1 lyžica nakrájanú zelenú cibuľu
- 1 lyžica nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ a korenie na chuť
Ako to urobiť
- Vypláchnite zemiaky pod studenou vodou; vysušte a vysušte.
- Zahrejte olivový olej vo veľkej nelepivej panvici na strednom ohni. Pridajte zemiaky (mali by byť v jednej vrstve). Varte, často sa otáčajte, asi 10 minút, alebo kým sa zemiaky na všetkých stranách nezateplejú.
- Pridajte cesnak; zakryte a znížte teplotu na nízku hodnotu. Varte, občas sa mieša, 15 až 20 minút, alebo kým sú zemiaky citlivé.
- Odstráňte cesnak; odlupujte kože. V malej miske rozdrviť cesnak a potom ho pridajte späť na zemiaky. Zmiešajte citrónovú šťavu. Pridajte zelenú cibuľu; varíme ďalšiu minútu alebo dve minúty, kým sa nezohrieva.
- Posypeme petržlenom a ochucujeme.
Tipy a variácie
- Pridajte cibuľu: Zahrejte 1 lyžicu olivového oleja do panvice. Pridajte 1/4 šálky nasekanej cibule a variť, miešajte, kým cibuľa nie je priesvitná. Pridajte zostávajúce 2 polievkové lyžice olivového oleja a zemiakov a postupujte podľa receptúry. Pridajte zelenú cibuľu alebo ich vynechajte, ak je to žiaduce. Ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a ochutnajte.
- Metóda pred varením : Kockajte zemiaky a vložte ich do hrnca; zakryte vodou a panvu položte na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa voda dostane do varu, vypustite zemiaky. Pridajte zemiaky do panvice a pokračujte v recepte.
- Pridajte približne 1/4 šálky nakrájanej papriky na zemiaky asi 10 minút pred tým, než skončíte.
- Fry 4 až 6 pásikov slaniny; odtekajte, rozdrobte a pridajte k zemiakom tesne pred tým, než skončíte. Použite niektoré kvapky slaniny ako súčasť oleja na varenie.
- Pridajte nejakú nakrájanú šunku na panvicu spolu so zemiakmi.