Domáce marshmallows sú už ľahké a nadýchané, tak prečo nie využiť ich štruktúru a premeniť ich na doslovné mraky mramoru?
Mám rád tie plyšové mraky, vyrobené z nadýchaných domácich vanilkových marshmallows. Môžete ich ochutnať, ako by ste chceli, a urobiť ich vo veľkostiach, od obláčikov oblúkov až po obrovské krásy veľkosti vašej ruky!
Ak chcete urobiť ešte viac zábavy, môžete pridať dúhy vyrobené z pestrej sladkého drievka. To je voliteľné, ale robí marshmallow mraky pop, a to robí tieto perfektný dezert pre dúha party svätého Patrika Day party! Môžete tiež preskočiť dúhové džbánky a len urobiť marshmallow mraky s týmto receptom.
Táto receptúra prináša asi 20 veľkých oblakov (4-5 ") alebo asi 10 plných dažďov s mrakmi. Presná suma, ktorú dostanete z nej, bude závisieť od veľkosti vašich oblakov.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky bielych čokoládových štiepok (alebo bielych cukroviniek)
- 1 libier dúhový džús
- 1 šálka studenej vody (rozdelené použitie)
- 3/4 unca / 3 obálky neochavená prášková želatína
- 1/3 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 2 1/4 šálky cukru
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Voliteľné: modré sfarbenie potravín
Ako to urobiť
1. Kryjte 2-3 pečiace listy s pergamenovým papierom alebo voskovaným papierom a jemne ich rozstrekujte sprejom na varenie.
2. Vložte biele čokoládové lupienky do malej misy a roztopte ich v mikrovlnnej rúre po 30 sekundových krokoch, pričom ich často premiešajte, kým sa neroztopia a nebudú hladké. Preneste roztavenú bielu čokoládu do papierového kužeľa alebo plastového vrecka s otvorom zasunutým do rohu.
3. Usporiadať sladkého drievka v 10 dúhových tvaroch.
Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite 3-4 kusy sladkého drievka na každú dúhu. Na dno jednej strany vytlačte silnú čiaru roztavenej čokolády cez chrbát sladkého drievka, aby ste ich lepili dohromady. Nerobte si starosti, ak sa dno prameňov nezmení, hore, môžete ich vyrezať neskôr. Urobte jednu stranu každej dúhy, potom nechajte misku zmraziť a nechajte čokoládu nastaviť na 5-10 minút.
4. Zohrievajte vrecko z roztavenej čokolády a potom dajte hrubú čiaru roztavenej čokolády na spodku druhej strany dúhy a pridržte ich spolu s rukami, ak je to potrebné. Chladnicu znovu prehrievajte a po dokončení nastavenia bielej čokolády odstráňte spodnú časť sladkého drievka, aby boli zhruba rovnomerné. (To bude pokryté marshmallow, takže to nie je príliš dôležité, aby bolo presné!) Nakoniec, flip dulárových dúhy nad tak biele čokoládové prúžky sú skryté na chrbte.
5. Potom urobte marshmallows. Do misky veľkého miešača stojana, ktorý je vybavený šľahačkou, nalejte 1/2 šálky studenej vody. Mierne premiešajte vodu jemnou šľahačkou alebo vidličkou a za miešania posypte želatínu na vrchol, kým sa všetko nezmieša. Nechajte sedieť aspoň 5 - 10 minút, kým želatína "rozkvitá", alebo hydratujte a absorbujte vodu.
6. Naliate zostávajúci 1/2 šálku vody do stredného hrnca a pridajte kukuričný sirup, granulovaný cukor a soľ. Panvicu umiestnite na stredné teplo a miešajte, kým sa cukor rozpustí. Štetky po stranách šálky príležitostne s mokrou pečivou kefou na odstránenie kryštálov cukru. Keď zmes príde k varu, zastavte miešanie a vložte teploměr cukrovinky.
Ochuďte cukrový sirup, kým nedosiahne 248 F na teplomere cukríky.
7. Keď ste pri teplote 248 F, vyberte panvicu z tepla. Otočte mixér na nízku teplotu a pomaly prúdte sirup s horúcim cukrom do želatíny a snažte sa ho naliať medzi nožnicové nože a bočné strany misky, aby nedošlo k rozliatiu celého misky. Keď sa pridá všetok cukorný sirup, pomaly sa zvyšuje rýchlosť mixéra na stredne vysokú.
8. Chuť marshmallow asi 7 minút, kým je lesklá biela farba a je veľmi hustá, a kvapky z mäkkýš vo veľmi pomalé pásky. Pridajte extrakt z vanilky a nechajte ho nabiť ešte ďalších 15-20 sekúnd.
9. Namontujte potrubný vak s veľkým okrúhlym hrotom (šírka aspoň 1/2 palca) alebo spojkou. Ak chcete modré pruhy v marshmallow mraky, maľovať tenké, slabé línie modrých potravín sfarbenie vnútri potrubia vrece. Tento krok je voliteľný, ale do mrakov pridáva nejaký zábavný rozmer.
10. Naplňte pečivo s marshmallow plné tri štvrtiny a otočte ho na vrchole. Púzdrové kvapky a víry marshmallow v spodnej časti dúhy, prekrývajúce dno, takže marshmallow sa drží na sladom. Naozaj nie je žiadny nesprávny spôsob, ako tieto mraky urobiť - experiment s vírivou marshmallow okolo seba, urobiť kruhy alebo zvitky, alebo len cik-zag vrece na pečivo, aby sa modré mraky tvary.
11. Keď vrecko beží na nízkej úrovni, naplňte ho viac marshmallow a opakujte, kým nevyčerpáte všetku zmes marshmallow. Je dôležité pracovať rýchlo, keď to robíte, pretože zmes marshmallow sa začne nastavovať v priebehu času a ak budete čakať príliš dlho, budete mať ťažkú dobu tvoriť vaše tvary oblakov.
12. Ak chcete vyskúšať nejaké mraky bez dúh, stačí ich nakrájať na plechy na pečenie. Keď sa spotrebuje všetka zmes marshmallow, nechajte misky nastavené na izbovú teplotu cez noc, aby ste zobrali marshmallow.
13. Akonáhle je marshmallow nastavený, ľahko prach dna s práškovým cukrom, takže to nie je lepkavý, a ste pripravení slúžiť im! Tieto marshmallows sa najlepšie teší v priebehu niekoľkých dní od ich výroby, pretože obidva dúhovky a marshmallows majú tendenciu sa stať v priebehu času, keď sú vystavené vzduchu. Skladujte prídavné látky vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, oddelené vrstvami voskovaného papiera alebo pergamenu.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Marshmallow Candy!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov svätého Patrika cukríky!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 169 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 14 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |