Tento recept na horúci čili olej produkuje asi 1/2 šálky smokey, korenisté oleja s rôznymi spôsobmi použitia v čínskej kuchyni. Olivový olej môže byť použitý namiesto arašidového alebo rastlinného oleja v receptúre, ale uistite sa, že má dostatočne vysoký bod dymu.
Čo budete potrebovať
- 6
- horúce chilli papričky
- 1/2 šálky arašidového oleja (alebo rastlinného oleja)
- 1 1/2 lyžice sezamového oleja
- 1/8 čajovej lyžičky
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
Ako to urobiť
- Chili papričky nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Chopte hrubo.
- V širokej alebo vysokej panvici olej ohrejte na stredne vysokú až vysokú teplotu. Keď je olej horúci, opatrne premiešajte sezamový olej.
- Pridajte nakrájanú papriku. Narežte, nekrytím, pri nízkych teplotách, až kým olej nezačnie červenú farbu (5 až 7 minút). Pridajte mletý kmín a cukor za miešania ešte ďalších 2-3 minút.
- Odstráňte chilkový olej z tepla. Chladenie a napätie. Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke. (Olej bude trvať niekoľko mesiacov).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 170 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 142 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |