Žiadna južná raňajka by nebola kompletná bez podávania bohatých krémových krémov. ale zrná nie sú len na raňajky! Tieto pikantné krúpy sú vyrobené z kuracieho vývaru alebo vody, čo je osviežujúca príloha, ktorá môže ísť s akýmkoľvek jedlom. Alebo ich urobte čistou vodou namiesto vývaru na raňajky alebo brunch.
Kurací vývar a smotana robia tieto zrná pikantné a môžu to byť báječná ryža, cestoviny alebo náhrada zemiakov. Podávame ich s vrcholom grilovaných kreviet alebo mrkva, mäkké mušle, jemné plátky hydiny alebo mäsa (grillády) a omáčky alebo jahňacie kotlety. Alebo vymeňte kuracie vývary so zeleninovým vývarom a top zrna s fazuľami alebo vegetariánskym chili.
V tomto konkrétnom recepte som použil rýchle zrna. Nepoužívajte okamžité zrná a ak si vyberiete kameň a zem - čo trvá dlhšie - postupujte podľa pokynov na balenie kvapalných množstiev a času.
Vedeli ste, že grity sú bezlepkové? Sú podobné polenty a môžu byť použité v akomkoľvek receptúre na poľu. Alebo nahraďte zrná v tomto receptore kvalitnou kukuričnou alebo polentou.
Súvisiaci recept: krevety a grity, kreolský štýl
Čo budete potrebovať
- 1 šálka silnej smotany alebo šľahača
- 1 2/3 šálky kuracieho mäsa, nízkeho obsahu sodíka alebo nesoleného
- 1 šálka vody
- 4 lyžice masla
- 1/4 až 1/2 lyžičky koshernej soli, alebo chuť
- 1/8 až 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia alebo podľa chuti
- 1 šálka rýchleho drvenia
Ako to urobiť
Priveďte silný krém, kurací vývar a vodu do varu v strednom hrnci.
Do hrnca pridajte maslo, soľ a korenie a pomaly šľahajte. Znížte teplo na nízku teplotu a varte, miešajte často asi 15 až 20 minút. Krúpy by mali byť husté a krémové.
Ochutnajte zrná a podľa potreby upravte soľ a korenie.
Podávajte tieto krémy namiesto ryže, cestovín alebo zemiakov s krevetami, medailóniami z bravčovej panenky, jahňacími kotletkami alebo iným mäsom alebo hydinou.
Slúži 4 až 6.
Variácie a prírastky
Sýrový šrot : Pridajte 1/2 až 1 šálku drveného čedaru, havarti, gruyere alebo iného druhu syra.
Špenát a syrový šrot: Pridajte 1 šálku nakrájaného ostreného syru čedar a 1 šálku čerstvého nasekaného - alebo 1/2 šálky zmrazeného, rozmrazeného a vylisovaného - špenátu tesne pred dokončením varenia.
Vegetariánske smotanové krémy: Nahrádzajte kuracie vývar s kvalitným rastlinným vývarom.
Pečené koláče: Nechajte varené zrná mierne vychladnúť a potom premiešajte jedno vykostené vajce. Otočte zmes na veľkorysú masť na chlieb a dôkladne ju ochlaďte. Narežte bochník na tenké plátky a smažte na maslo alebo kvapky. Pre krehký povlak ponorte koláče do múky, potom do nejakého rozbitého vajíčka a potom znovu do múky. Smažte v oleji, skrátite alebo maste, až kým nie je hnedá.
Tiež sa vám môže páčiť
Breakfast Grits: Južná pohoda v dopoludňajších hodinách
Pečené cheddarské syry a cesnakové špáry
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 133 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 144 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |