Klasická jedlá Tex-Mex, ktoré sa v deväťdesiatych rokoch stali populárne mimo svojej rodnej oblasti, sú fajitami grilované pásy hovädzieho mäsa, ktoré sa zvyčajne podávajú s cibuľou, paprikou a tortilly. Hoci zvyčajná verzia vyžaduje marinovanie mäsa a varenie cez otvorený plameň , tento recept na panvici bude dobre slúžiť, keď nebudete mať čas alebo zariadenie na grilovanie.
- Vedel si? Termín fajitas sa technicky vzťahuje len na verziu tohto jedla hovädzieho mäsa, pretože názov pochádza z faja , rezu mäsa, z ktorého sa tradične vyrábajú. Kuracie, bravčové, jahňacie, rybie, krevety a dokonca aj zelenina pripravené rovnakým spôsobom sú tiež všeobecne známe ako fajitá.
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 450 gramov sukne steak (alebo bok steak)
- 4 papriky papriky (červená, zelená a / alebo žltá, pražené a naočkované)
- 1 veľká cibuľka (biele, žlté alebo fialové, lúpané)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 10 až 12 tortillov (kukurica alebo pšenica)
- dekorácie:
- guacamole
- Obloha: pico de gallo (alebo
- salsa , smotana, fľašková horúca omáčka a / alebo mexická stolová omáčka)
- Obloha: nakrájaný šalát a paradajky
Ako to urobiť
Strihajte steak do ½ palcových pásov, rozrezajte ich na zrno mäsa.
Papriky a cibuľu nakrájajte na pásy ¼ palca.
Ohrejte olej vo veľkej panvici a začnite variť mäso na stredne vysokej teplote. Posypte ju soľou a korením a pokračujte v ohrievaní, kým sa tekuté múčky nevaria.
Pridajte nakrájané papriky a cibuľu; pokrývajte a varte 5 minút, občas premiešajte. Odkryjte a pokračujte v ohrievaní, kým sa džúsy neznížia, hovädzie mäso nie je varené a papriky a cibuľa sú chrumkavé a priesvitné.
Podávajte svoje lahodné fajitas s tortilly a ozdobami podľa vášho výberu. K jedlu sa pásy mäsa a zeleniny umiestnia na tortillu a pokryjú sa jedným alebo viacerými oblohami; tortilla je potom zložená alebo zvinutá (v závislosti od množstva plnenia) a zjedená rukami.
Upravil Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 3422 |
| Celkový obsah tuku | 95 g |
| Nasýtený tuk | 34 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 90 mg |
| sodík | 7,560 mg |
| sacharidy | 515 g |
| Vláknina | 39 g |
| proteín | 117 g |