Recept je jednoduchý - napustite plnú plechovku piva do dutiny celého kurča, postavte ho na grile alebo na panvici a Viola! máte kuracie pivo . Ale často je to najjednoduchšie ingrediencie a recepty, ktoré ukazujú cestu k najzaujímavejším možnostiam.
Nedávna otázka vyslaná na fóre O Beer od Derrick Riches, sprievodca O grilovaní a grilovaní, ma inšpirovala, aby som zvážila rôzne pivá, ktoré by sa dali použiť v recepte na pivo.
Voľba je taká veľká, ako sú rôzne druhy piva. Samozrejme, väčšina piva sa predáva v fľaši, takže si budete musieť kúpiť nejaké pivo v plechovkách a ušetriť plechovky, ale odtiaľto ste konfrontovaní s neobmedzeným výberom pív, ktoré môžete používať.
Derrick spomenul, že počul, že by bol zlý výber pre pivo, keby to bolo príliš veľa horkosti. Vzhľadom na širokú škálu stouts , to je trochu zjednodušenie veci. Guinness, ľahko najpopulárnejšia na svete, by urobila zlá voľba, ako by sa väčšina suchých stouts. Ale sladké stouts alebo ovsené vločky by mohli urobiť veľmi dobré kurča. Mám na mysli konkrétne jeden z mojich najobľúbenejších stúpov, Bellova Kalamazoo Stout, ale je pravdepodobné, že je to docela málo stouts a nosičov, ktoré by slúžili tento recept dobre. Myslite na čokoládu a kura, hmmm.
Keď si upečiem kuracie mäso, takmer vždy pridám citrón, či si ho recept vyžaduje, alebo nie.
Kyslý citrus sa zdá, že prináša chuťové živiny. Tak prečo nie nejaké pivo? Pravidelní čitatelia budú vedieť, že akákoľvek zmienka o kyslom pive je pre moju myseľ skok k kráľovi z kyslého piva - Berliner Weisse . Toto pivo určite urobí kuracie postavenie a kričí! Ďalšou zaujímavou voľbou by bolo lambic pivo, veľké kyslé pivo v Belgicku alebo Flanders hnedá piva, ktorá by priniesla kyselú chuť spolu s niektorými zaujímavými zložitosťami sladu a starého piva kuraciemu.
Úprimne povedané, nie som si istý, či by to bolo dobré alebo nie, ale určite by bolo zaujímavé to skúsiť.
Bezpečnejšia cesta by bola s bohatými sladovými pivami, ktoré majú nízky obsah chmeľu. Súhlasím s predpokladom, že by horké chuti mali tendenciu znižovať pivo z chleba. IPA a jačmeňové víno by boli zlé voľby, ale druhý koniec britských pivných štýlov, hnedé a mierne ales by bol ideálny. Tieto nápoje sú často bohaté na slad a nádherne zložité zo starnutia alebo miešania. Takto vyrábajú skvelé pivá, ktoré si budú môcť variť s prirodzeným výberom tohto receptúry. Jednoduché nájsť príklad toho, o čom hovorím, je Newcastle Brown Ale.
Nemci robia svoj spravodlivý podiel na bohatých sladových pivách, ktoré by pracovali skvelo. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt a Weizenbock by všetkým pridávali do kurčiat celkom zaujímavé chute. Jeden štýl, najmä Rauchbeir, by bol skutočne vzrušujúci vták. Rauchbeir alebo údené pivo je niekedy ťažké nájsť, ale v tomto prípade by stálo za to. Keď sa zrno používa na varenie Rauchbeira, niektoré z nich sa fajčia podobne, ako by ste fajčili mäso. Výsledné pivo je úžasné varenie s hlbokými a širokými príchuťami. Poznámky o koži, trhnutí a pôde sa pravidelne zisťujú.
Porozprávajte sa o zaujímavom kurníku!
Derrick tiež spomenul hefeweizen, ktorý by mohol urobiť dobrého vtáka. Ja osobne som nikdy nevaril s pšeničným pivom a zaujímalo by ma, či by teplo zničilo jemné chute tohto štýlu. Mnohé ovocné pivá však začínajú pšeničným pivom a robia z nich skutočne zaujímavé grilované kurča. Vždy je všadeprítomná malinová pšenica, ktorá pravdepodobne vyzdvihne plnokrvníka, ktorý je plný vášho miestneho pivárne , najmä v letných mesiacoch. Niektoré ďalšie zaujímavé ovocné pivá, ktoré môžete vyskúšať s vaším kurčiatkom: Pyramid Marhule Weizen, Peteova jahodová blondínka, Grozetská angreštáľa a pšenica Ale a Lindemans Framboise. Alebo možno by ste mohli preskočiť pivo úplne a vyskúšať to s Woodchuckovým jablkom.
Ale je tu jedno pivo, ktoré ma zmätočilo, pretože sa objavilo na scéne. Kuracie pivo môže byť dôvodom, kozmicky, že bolo vytvorené Chili Pepper Beer.
Nakrúcaj to dole, a ja som si istý, že budeš mať skvelý vták!
Tak vytiahnite starý Weber a skúste to. Existuje celý svet piva, z ktorého si môžete vybrať. Dúfajme, že som vám dal nejaké nápady. Ak vyskúšate niektorý z mojich návrhov, rád by som počul, ako sa ukázali pre vás.