Tieto koláče kvasníc sú mäkké a nadýchané a sú skvelé pre večere na dovolenke.
Vyrábajú sa v štýle štenčiakov, čo znamená, že sú pečené v panvovej vaničke s troma malými kúskami cesta v každom muffinovom pohári. Ale môžete tiež jednoducho prevrátiť cesto do 12 guľôčok a pečieme ich na plechu.
Okrem pridania chrumkavej chuti, cmar pomáha produkovať jemnejšie kotúče, pretože kyselina mliečna v ňom uvoľňuje glutény v múke . Predstavujem si, že pekári v starých časoch pôvodne pridali k svojmu chlebovému cesta podmáslí (ktorý bol v tom čase vedľajším produktom chrumkavého masla), pretože "prečo nie?" A potom zistili, že ich chlieb sa ukázal nielen báječný, ale aj príjemne jemný.
Dnes je podmáslí kultivovaný produkt (ako jogurt) skôr ako vedľajší maslový výrobok. Ak nemáte žiadne, a možno je tu víchrica a nemôžete sa dostať do obchodu, existuje niekoľko spôsobov, ako si môžete vyrobiť svoje vlastné cmar , aby ste mohli ešte urobiť tento recept.
Môžete tiež použiť práškové cmar, čo je dobrý produkt, ktorý máte na dosah ruky a udržiava sa v chladničke dlhšiu dobu. Postupujte podľa pokynov na nádobe na miešanie jednej šálky cmaru.
Čo budete potrebovať
- 400 g univerzálnej múky (asi 3 1/4 šálky)
- 1 lyžička soli
- 1 balenie aktívne suché kvasinky
- 1 šálka cmaru, zahriate na 115 ° F
- 1 lyžička medu
- 3 lyžice masla, roztavené, plus viac na čistenie topánok a mazanie panvice
- 1 vajíčko
Ako to urobiť
- Maslo 12-muffin pekáreň.
- Spojte polovicu múky spolu so soľou a kvasinkami a miešajte, až kým nebude zmiešaná.
- Zmiešajte teplý cmar s medom, vajíčkom a roztaveným maslom a jemným miešaním. Zmes smotany pridáme do zmesi múky a miešame, až kým nie je hustá. Zvyšok múky pridajte a miešajte, kým sa nezmieša v mäkkej lepkavej hmote.
- Otečte cesto na múčnatú pracovnú plochu a mieste približne 7 až 8 minút alebo až sa vytvorí hladká guľa.
- Rozdeľte cesto na 12 rovnakých kusov, potom nakrájajte každý kus na tretinu, takže máte celkom 36 kusov. Teraz mierne rolte každý kúsok do gule. Neohýbejte ich príliš tesne, ale vaše role sa ukážu ako malé skaly.
- Do každej šálky vašej pripravenej panvice na vajcia umiestnite tri lopty. Kefy topíme roztaveným maslom, potom zakryjeme kuchynskou utierkou a panvicu nastavíme niekde na teplo asi hodinu, alebo kým sa cesto zdvojnásobí.
- Predhriatie rúry na 375 ° F. Kefujte valce troškou masla a presuňte panvicu do rúry. Pečieme 20 až 25 minút alebo do zlatohnedej.
Viac chlieb Recepty:
• Celozrnný chlieb
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 85 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 27 mg |
| sodík | 340 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |