Tu je zoznam vecí, ktoré budete potrebovať na prípravu, varenie a servírovanie tureckých jedál
Ak chcete začať variť skvelé, autentické turecké jedlo, radi sa dozviete, že nebudete musieť kupovať veľa extra náradia a vybavenia. Ak už máte radi variť, pravdepodobne budete mať veľa vecí, ktoré už potrebujete. Môžete tiež nahradiť podobné nástroje, ktoré máte k dispozícii, ktoré vám pomôžu.
Tu je zoznam vecí, ktoré môžete získať, aby vám pomohol vytvoriť a slúžiť svoje obľúbené turecké recepty čo najpravdepodobnejším spôsobom.
Na prípravu:
- Malta a malá hmota - Dobrá malta a palička je užitočná na drvenie malých množstiev orechov a semien, cesnaku, prasklín korenia a miešania korenia. Mramorové alebo keramické sú najlepšie, ale aj drevené dobre fungujú, najmä pre suché prísady.
- Wire Seive - Je dobré mať na dosah ruky. V Turecku by ste mali malý, ktorý sa hodí na čajový pohár, aby ste stratili listy z črepeného čaju, keď sa nalia, stredne veľké na namáhanie kvapalín nad plátkom a veľké na napínanie polievok a pyré, aby sa odstránili hrudky.
- Plyn alebo gril na drevené uhlie - Dobrý gril skutočne zlepší váš turecký kebab zážitok. Uhoľné uhlie dávajú najlepšiu chuť, ale plynové grily sú tiež v poriadku. Môžete tiež použiť nastavenie brojlera alebo grilovania na rúre, aby ste dosiahli dobré výsledky, najmä v zime. Horná mriežka na pečenie je tiež užitočná na po ruke.
- Drevené hmoždinky alebo "oklava" (dub-LAH'-VAH) - Mnoho kuchárov rozvinie svoje vlastné čerstvé listy cesta, nazývané "yufka" (yoof-KAH), pomocou dlhého, úzkeho hmoždinka nazývaného "oklava". To môže byť ťažké prísť, ak nie ste v Turecku, ale extrémne dlhá valček bude robiť trik. Budete tiež potrebovať valček pre pečivo a kôry.
- Sýrový tampón alebo "tülbent" (TOOL'-bent) na napínanie obyčajného jogurtu , aby si vyrobil svoj vlastný silný grécky štýl alebo jogurt "süzme" (SOOZ'-may) a nápoje ako turecká limonáda .
Na varenie:
- Cezve - "Cezve" je malá kanvica vyrobená z medi alebo nehrdzavejúcej ocele používaná na varenie tureckej kávy. Začnite s jedným, ale je dobré mať niekoľko rôznych veľkostí na varenie jedného pohára alebo niekoľkých dohromady. Ako urobiť dokonalú tureckú kávu
- Turecký čajový hrniec - nazývaný "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk), tento dvojvrstvový čajový pečiatok varí vodu na dne, zatiaľ čo čaj stúpa na vrchole. Turecká čajová a káva kultúra
- Śiş - ploché kovové šijáky na varenie "shish kebab" a iných tureckých kebabov na grile. Najlepšie šľahačky na grilovanie
- "Tost makinesi" (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T his je v podstate paninský lis, aby sa urobili turecké grilované sendviče s kasárskym syrom s názvom' tost ', obľúbený v raňajkách av kancelárii medzi jedlami. Najobľúbenejšie turecké syry
Pre doručenie:
Je vždy príjemné prezentovať turecké jedlá tak, ako sú v Turecku servírované. Turecké hrnčeky na kávu a poháriky skleneného čaju v tvare tulipánu sú nevyhnutné na to, aby ste mohli tieto teplé nápoje slúžiť tradičným spôsobom.
- Turecké šálky kávy - malé, jemné šálky a taniere sú vyrobené špeciálne pre tureckú kávu. Sú oveľa menšie ako šálka čaju a väčšina šálok espresa. Pri viazaní môžete ako náhradu použiť malé šálky espresso.
- Čajové poháre a malé čajové lyžice - Len nedávno sa piť turecký čierny čaj z hrnčeka byť prijateľné. Tradične sa čaj konzumuje z malých okuliarov v tvare tulipánu, ktoré sedia vo vlastnej malom tanieri, slúži ako lyžička po tom, ako sa rozmieša, rovnako ako zachytia všetky kvapky .
- Okuliare "Rakı" - ak plánujete slúžiť tureckému "rakı" (RAH'-kuh), silnému alkoholickému nápoju s anízom, spolu s "meze", budete potrebovať malé, vysoké úzke poháre, ktoré slúžia rakému "nad ľadom a zodpovedajúcou pohárom vody vedľa neho.