Bonfire karamelka je absolútna liečba na Bonfire Night , 5. novembra. Žiadna nočná obloha by bola úplná bez nej! Karamel je tiež známy ako Plot Toffee, pochopiteľne kvôli Guyovi Fawkesovi a jeho sprisahaniu, ktoré vyhodili domy parlamentu.
Tento recept na toaletní nátierku Bonfire Toffee je jednoduchý, rýchly a ľahký, ale musí sa k nemu pristupovať opatrne; karamelka dostane veľmi, veľmi horúce, pretože je varené dosahuje teploty až 140 ° C / 270 ° F.
Je dôležité, aby karamel dosiahla správnu teplotu, alebo keď bude nastavené, nebude krehké a tvrdé. Stojí za investovanie do teplomeru na cukor. To znamená, že karamel stále chutí dobre aj keď je trochu mäkké a lepkavé, ale nebude to skutočné Bonfire Toffee.
Treacle Toffee sa veľmi dobre skladuje vo vzduchotesnom cínu, takže je dosť pre Bonfire noc a extra na Vianoce.
Čo budete potrebovať
- 450 g (1 libra) tmavohnedého cukru
- 120 ml (¼) pint vody
- ¼ úrovňový šálka zubného kameňa
- 115g (½ šálka) čierny melasa ***
- 115g / (½ šálky) zlatého sirupu / kukuričného sirupu
Ako to urobiť
Robí 500g (1 ¼ lb) karamelov
- Veľkoryso maslo s rozmermi 30 cm x 10 cm alebo 18 cm cínom, uistite sa, že dostanete maslo priamo do rohov.
- V ťažkej 4-pintovej nádobe na omáčku z nehrdzavejúcej ocele rozpusťte cukor a vodu na nízkych teplotách. Po rozpustení pridajte všetky zostávajúce prísady, zhnite teplo a priveďte do varu. Použitie teplomera na cukor alebo karamel varte do 140 ° C / 270 ° F (mäkká trhlina).
*** Ak nemáte teplomer na cukor alebo karamel, držte stôl so studenou vodou vedľa kachlí, akonáhle sa karamel začne zahusťovať, trochu sirup odoberte do studenej vody, je pripravený, keď sa tuhne závitov, keď dopadne na vodu, keď je odstránený z vody, vlákna by mali byť stále mierne ohybné, nie príliš krehké, pretože karamelka na chvíľu varí.
- Po dosiahnutí teploty alebo testu vyššie (čokoľvek medzi 20 - 45 minút pri dobrom tvrdnutí, varte) opatrne nalejte karamel do pripraveného cínu a nechajte vychladnúť.
- Akonáhle je karamelka studená, odstráňte ju z plechu a zlomte ju s karamelovým kladivom alebo pevným ostrým predmetom a karamelka sa roztrhne na kúsky. Ak sa vaša karamelina uviaže v plechovke, otočte cínu a položte ho na pevný povrch, ako je doska na krájanie a niekoľkokrát ostré poklepanie na spodnej časti plechu, karamel sa rozpadne a vypadne.
- Ukladajte do vzduchotesného cínu až do noci Bonfire, ak mu môžete odolávať dostatočne dlho!
POZNÁMKA: Táto karamelová karamelka nie je karamel a ako taká musí byť vyvedená na vysokú teplotu, pri manipulácii buďte opatrní.
** Čo je to Black Meadow?
Čierny melasa je extrémne hustý tmavý cukrový sirup obsahujúci cukrovú melasu, ktorá mu dáva špeciálnu chuť. Melasa je však menej horká ako čistá melasa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 442 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 45 mg |
| sacharidy | 99 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 10 g |