Zápal je jedným z veľkých módnych slov v holistickej lekárskej komunite a dôkazy sa zvyšujú, že chronický zápal je v koreňoch mnohých, ak nie väčšiny, chorobných stavov. Väčšina ľudí spája zápal s stavmi ako je artritída a IBS, ale čoraz častejšie poznáme, že je tiež spojená s cukrovkou, obezitou, srdcovým ochorením, Alzheimerovou chorobou a rakovinou.
Američania žijú čoraz viac odpojených od ich prirodzených zdrojov potravy a naša strava sa čoraz viac skladá zo spracovaných potravín, nadbytočných cukrov a tukov a geneticky modifikovaných potravín.
Toto je recept na chronický zápal. Protizápalová strava môže zmierniť príznaky a vrátiť príliv na mnohé zdravotné problémy s pridanými výhodami zvýšenej energie av mnohých prípadoch aj úbytku hmotnosti.
Základné usmernenia:
Bohatá organická zelenina a ovocie: Jedzte 9 porcií denne dúhy z varenej a surovej zeleniny, vyberajte si z každej farebnej rodiny a extra z listnatých zelených. Jedzte 2-4 porcie čerstvého ovocia, vrátane jabĺk, hrušiek a množstvo bobúľ pre vlákninu a antioxidanty.
Celé zrná: Jedzte aspoň 3 porcie denne hnedej ryže, proso, quinoa, amaranth alebo pohánka (rovnako ako celozrnné bobule, kamut, špalda a ovos, ak lepok nie je problém). Malé množstvo ryžových nudlí, soba alebo udon, ako aj organické cestoviny a bezlepkové cestoviny sa môžu konzumovať 2 až 3 krát týždenne. Pečená múka nie je súčasťou protizápalovej stravy .
Fazuľa, strukoviny a rastlinné proteíny : Jeden alebo dva porcie fazule a jedna dávka tofu, tempehu, edamame alebo seitan (druhá len vtedy, ak je gluten tolerovaný) denne.
Divoké morské plody: divoký tichomorský losos, sardinky, ančovičky, sleď a niektoré mäkkýše. Vyhnite sa lososom z Atlantického oceánu, ktoré sa chovajú z farmy, a kedykoľvek je to možné zakúpte morské ryby ulovené voľne žijúco alebo udržateľne.
Ďalšie bielkoviny: ak je to tolerované, 1-2 dávky ekologických vajec z voľného výbehu za týždeň; ovčie alebo kozie mliečne výrobky; alebo 1 porciu organického mäsa, ako je kura bez kurčaťa, morčacie alebo jahňacie.
EFA a zdravé tuky: esenciálne mastné kyseliny sú dôležitým kľúčom k potlačeniu zápalu a môžu sa užívať vo forme purifikovaného rybieho oleja, krillového oleja, semien černého ryže, oleja z boraka alebo oleja z omega-ľanu. Malá hrsť orechov a / alebo semien denne, najmä vlašské orechy, ľan, chia, konope alebo mandle, sú prospešné. Brazílske orechy obsahujú vysoké množstvá selénu (len jesť 2-3). Olej z hroznového muštu (používaný v Taliansku už veľa rokov) je vynikajúci pre varenie. Používajte olivový, avokádový, vlašský orech, lieskový orech a sezamové oleje na obväzy a chuť. Uchovávajte avokádo a orechové oleje chladené, keď sa ľahko rania. Nezabudnite, že sója, kukurica, repkový olej a zmiešané oleje sú zvyčajne geneticky modifikované a prispievajú k zápalu.
Nápoje: Pite veľa filtrovanej alebo vysoko kvalitnej studenej vody, rovnako ako zelený čaj.
Zdravé dezerty: Veľmi malé časti suchého ovocia, ovocného sorbetu, ovocnej šťavy alebo niekoľkých štvorcov horkej čokolády sú všetky prijateľné možnosti. Suché ovocie by malo byť organické, bezfarebné a nesladené. Ak budete jesť čokoládu, uistite sa, že je organická a aspoň 70% kakaa.