Čo robí potraviny "organické"?
"Organický" technicky odkazuje na akýkoľvek materiál, ktorý je založený na uhlíku. To znamená, že ekologicky vyťažené potraviny sledujú súbor predpísaných postupov, ktoré sa líšia mnohými spôsobmi od priemyselného poľnohospodárstva.
Iba farmy, ktoré prechádzajú certifikačným procesom svojej krajiny alebo štátu, môžu označiť svoje potraviny za organické. Tento proces je drahý. Existujú malé farmy, ktoré dodržiavajú postupy udržateľného poľnohospodárstva, sa rozhodnú zrieknuť sa certifikácie, hoci ich vlastné postupy spĺňajú alebo prevyšujú požadované postupy.
Ekologické normy sa v jednotlivých krajinách líšia, ale potraviny označené ako ekologické v Spojených štátoch musia byť uvedené na základe niektorých konkrétnych usmernení vrátane:
- Nepoužívajte syntetické chemikálie
- Nepoužívajte ožiarenie
- Nepoužívajte splaškové kaly (používa sa v inom poľnohospodárstve)
- Žiadne geneticky modifikované organizmy (GMO)
- Zvýšená na poľnohospodárskej pôde, ktorá bola oslobodená od vyššie uvedených minimálne počas troch rokov *
- Podrobné záznamy o použitých postupoch vrátane použitia povolených organických rozprašovačov alebo iných aplikačných typov
- Pravidelné inšpekcie na mieste
- Certifikácia USDA pre organické mäso zakazuje používanie rastových hormónov, antibiotík, geneticky modifikovaných krmív alebo živočíšnych vedľajších produktov pri chove dobytka
- Organické vajcia sa musia pochádzať z kurčiat, ktoré sú bez kôry aj vo voľnom výbehu
- Ekologické potraviny musia byť držané oddelene od neekologických potravín, pričom obidva sú pestované na tej istej pôde alebo spracované v tom istom zariadení
V Spojených štátoch, aby výrobcovia označili spracované potraviny "organické", musia obsahovať 95% ekologicky vypestovaných zložiek; môžu používať označenie "obsahuje organické prísady" tak dlho, kým 70% prísad je certifikovaných organických látok.
Pre viac informácií, pozrite si, čo ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov povedať.
Všimnite si, že niektoré štáty (na teba sa pozerám, Oregon!) A mnohé krajiny majú prísnejšie normy ako certifikované organické označovanie, konkrétne mnohé normy vyžadujú, aby pôda bola bez vystavenia účinkom syntetických chemikálií a ďalších zakázaných látok počas piatich rokov namiesto troch.
Prečo hľadáte organické?
Potraviny, ktoré sa vyrábajú podľa ekologických noriem a sú označené ekologickým označením, stále viac stávajú viac ako potraviny získané pomocou priemyselných metód. Tak prečo platiť viac?
Mnohí ľudia odpovedia na svoje zdravie, aby sa vyhli chemickým látkam (vo forme rezíduí pesticídov) v ich telách. A to vôbec nie je zlý dôvod.
Väčšina obhajcov organických látok však poukáže na väčšie problémy. Zdravšia poľnohospodárska pôda, menej toxické životné prostredie vo všeobecnosti, zdravie poľnohospodárov a poľnohospodárov a živšie a rozmanitejšie potravinové systémy sú dôvodom na hľadanie potravín, ktoré sú certifikované ekologicky.
* Tento trojročný časový úsek medzi tým, kedy sa poľnohospodárska pôda musí začať uplatňovať drahšie postupy a kedy môže využívať výhody označovania výslednej potraviny "ekologická", je jedným z prekážok pre niektoré farmy, ktoré sa úplne premieňajú na ekologické postupy.