Nemusíte smažiť to, čo môžete piecť! Vychutnajte si tieto zelené paradajky, ako v smažených zelených paradajkách, len oveľa zdravšie, než by boli zvyčajne, ale rovnako dobré. Ak sa zaujímate o to, čo sa deje so zelenými paradajkami, je tu nízka vzdialenosť: zelené paradajky, ktoré sa používajú na vyprážanie (alebo pečenie v tomto prípade), sú takmer vždy nezrelé červené paradajky, ktoré sa skoršie vyberú, aby si udržali svoju pevnosť. Existujú však zrelé zelené odrody paradajok. Viac o tom nižšie. Späť na tento jednoduchý recept, ktorý používa nezrelé červené paradajky, nakrájané na plátky a pečené, s hnedým cukrom a crackerom.
Čo budete potrebovať
- 4 veľké zelené paradajky
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- 1/2 šálky
- hnedý cukor
- 3/4 šálky škrupiny (hrubé)
- 4 lyžice masla
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Rezané zelené paradajky na plátky 1/2 palca.
- Usporiadať zelené plátky paradajok v naolejenej platničke. Ochutnajte soľou a korením a potom rozdeľte každý kúsok asi 1/2 lyžice hnedého cukru.
- Rajčiaky zakryjte drobkami a bodkou s maslom.
- Pečte, kým rajčiaky nie sú jemné, ale stále pevné, alebo asi 25 až 35 minút.
Kde kúpiť zelené paradajky
Zelené paradajky sú odlišné od červených a sú k dispozícii úplne zrelé, ale pretože sú pestované v menších dávkach a vysoko sezónne vo väčšine USA, sú extrémne ťažké nájsť v miestnych obchodoch s potravinami.
Ak nie ste v južnej Kalifornii, môžete ich nájsť len v letnom období vo vašom regióne. V tomto čase vyskúšajte obchody so špecializáciou alebo so zdravou výživou. Ak odborník na výrobu plodín nepomôže, mali by ste byť schopní nájsť paradajky zelených dedičstva na stánku poľnohospodárskeho podniku alebo na trhu farmára. Môžete použiť zrelé zelené odrody paradajok pre tento recept, ale nezreagované zelené paradajky sú vašou najlepšou stávkou.
Skladovanie paradajok
Klenoty dozrievajú rýchlejšie ako ostatné komerčné odrody rajčiakov a mali by byť zakúpené iba s niekoľkými dňami, kedy boli konzumované. Klenoty majú veľkú srdečnú textúru, ale po dlhšom vystavení chladným teplotám (41 F alebo nižším) sa paradajka zmäkne a stane sa pliesňou. Z tohto dôvodu by ste nikdy nemali uchovávať paradajky v chladničke. Namiesto toho nechajte nezrelé rajčiaky v papierovej taške alebo kartónovej škatuli, na strane stonky nadol, v jednej vrstve. Ak vaše rajčiaky dozrievajú, mali by sa uchovávať pri izbovej teplote na pulte od slnečného žiarenia. Keď si kúpite zelené paradajky pre tento recept, mali by byť pevné, nie mäkké na dotyk. Dbajte na to, aby ste sa vyhli paradajkam s rozštiepeniami alebo prasklinami.
Tu sú ďalšie dve zelené recepty na paradajky:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 188 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| sodík | 106 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |