Ak si varenie celé kurča, hlavne na nedeľný obed, jedným z obľúbených spôsobov je jednoduchý recept na pečené mäso. Veľké pečené kurča sa nemôže zachrániť iba na nedeľu. je to skvelý každý deň v týždni.
V tomto tradičnom receptúre sa kuracie mäso varené v množstve masla, takže kura zostáva vlhké a šťavnaté a koža chrumkavá a zlatá.
Pri výbere kuracieho varenia je vždy lepšie uprednostňovať vyšší vták. Vždy je užitočné vedieť, že vták viedol šťastnejší život a mäso je zďaleka chutnejšie.
Klasické pečené kuracie mäso je v nedeľu jednoducho vyrobené a odložené ako pečené jablko a podávané s Yorkshirským pudingom, je kuracie super podávané za studena na obed, sendviče alebo na piknik .
Čo budete potrebovať
- 1,5 kg (3 ½lb) vysokého dobytka kurča
- 110g (4oz) maslo, zmäkčené
- Morská soľ
- 1 cibuľka cesnaku, pokožku zapustená a na polovicu cez žiarovku
- 100 ml (3½ fl oz) suchého bieleho vína
- 200 ml (1 šálka) kuracích alebo zeleninových zásob
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na teplotu 200 ° C / 400 ° F / plyn 6.
- Kuriatko umiestnite do hlbokého pečiva. Mastené zmäknuté maslo po celom kuracie prsia, nohy a boky.
- Zmäknite polovicu cesnaku do dutej dutiny a posypeme morskou soľou
- Zostávajte cesnak do pekáča a vložte do predhriatej rúry a varte 1 hodinu a 30 minút.
- Odstráňte kuracie mäso z plechu a pevne zabaľte do hliníkovej fólie a nechajte vták odpočinúť 15 minút.
- Vložte pražicový tanier na strednú teplotu horúcej pece a pridajte kuracie šťavy až k miernemu vareniu. Pomaly zvyšujte teplo na vysokú a pridajte biele víno.
- Zmiešajte víno a džúsy dôkladne drevenou lyžicou a nechajte 5 minút rozmiešať. Pridajte kurací alebo zeleninový materiál, znova premiešajte, znížte teplotu a zmiňte, až kým nebude znížená o jednu tretinu.
- Rozvinú sa kuracie mäso a pridajte šťavy, ktoré uvoľní kuracie mäso do omáčky a vráťte sa do varu. Odstráňte omáčku z tepla a napätia jemným sitom do ohrievanej omáčky alebo džbánu.
- Dajte kurča do rezbárskej platne, obklopte praženou zeleninou . Kuriatko okamžite podávajte omáčkou na boku.
Ak chcete zazvoniť zmeny na tomto jednoduchom (a chutné) pečené kuracie mäso, skúste alternatívu citrónovo pečené kuracie mäso a nezabudnite zachrániť kurací trup, aby ste urobili kuracie mäso alebo polievku.
Ak potrebujete viac informácií o pečení kurčiat, pozrite sa na tieto 7 tipov na varenie perfektného pečeného kuracieho mäsa, aby ste zaistili, že vaše je vždy najlepšie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1396 |
| Celkový obsah tuku | 91 g |
| Nasýtený tuk | 33 g |
| Nenasýtený tuk | 33 g |
| cholesterol | 479 mg |
| sodík | 472 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 132 g |