Tipy pre používanie tohto jemného jarného bylinka
Chervil je jemná zelená jarná bylina, ktorá je ideálna pre šaláty a obzvlášť lahodná v omlátoch a iných jedlách z vajec.
Čo chutí Chervil?
Chervilova chuť je najlepšie opísaná ako jemná a jemná verzia kríža medzi estragónom a petržlenovou vňaťou, ktorá je len malinkým náznakom kúska aníz alebo mäty , bez toho, že by jedna z týchto chutí skutočne prešla ,
Čo vyzerá Chervil?
Chervil vyzerá ako mierne bledšia, jemnejšia a jemnejšie tvarovaná plochá petržlenová vňať, ale s jemnejšími, tenšie vyzerajúcimi listami. Niekedy zväzky chervil budú mať listy, ktoré sú úplne tesne uzavreté, takmer kvetinové. Vyhýbajte sa kvičaniu, na ktorej sú pripojené skutočné kvetiny - to zvyčajne znamená, že bylina bude trochu trpká.
Kedy a kde môžem nájsť Chervil?
Chervil je jarná bylina. Vyskytuje sa v zime v teplejších klimatických podmienkach a na konci zimy v miernom podnebí alebo od pestovateľov, ktorí používajú skleníky. V ostatných prípadoch je čerstvá kvetina dostupná len na jar av začiatku leta v chladnejších oblastiach. Rovnako ako petržlen a koriandro, teplo spôsobí, že kervil skrutka, ísť na semeno, a zase hořké.
Chervil nie je taký bežný ako petržlen alebo koriandro, takže budete pravdepodobne musieť prenasledovať ho v obchodoch so špecializáciou alebo poľnohospodárom. Ak nemôžete nájsť kukly na trhoch, ktoré sa nachádzajú vo vašom okolí, zvážte to sami.
Je šťastný v záhradách bez príliš veľa slnka alebo tieňa, pekná zmes je spôsob, ako ísť, a môže tiež dobre rásť v malom hrnci na parapete v klasickej bylinnej záhradke v kuchyni.
Ako používať Chervil
Chervil je jedna z bylín používaných na výrobu jemných bylín (ostatné sú petržlen, estragón a pažítka), jemná bylinková zmes používaná vo veľkej miere vo francúzskej kuchyni.
Chervil je obzvlášť chutné s vajíčkami - buď pridané do omelety alebo posypané míchanými vajcami. To môže tiež priniesť čerstvý kop, keď je pridaný do ľahko oblečených šalátov.
Čo ak nemôžem nájsť Chervil?
Na jednej strane nič iné nebude naozaj chuť ako kervil; na druhej strane, petržlen alebo estragón (alebo dokonca lepšia kombinácia týchto dvoch) môže pridať túto zeleninu-zeleninové noty do receptu, keď nie je možné nájsť chervil. Tiež som si našiel pažítku alebo kôpru, ktorý sa tiež dobre spáruje s vajcami a jemnými zeleninami, môže fungovať dobre na mieste kravského, aj keď je chuť úplne iná.