Mandľový puding sa často vyrába s mliekom, ktorý bol ochutený mletými mandľami alebo s mandľovým extraktom. Tento puding začína mandľovým mliekom (ako je hodváb) a je zahustený kukuričným škrobom. Chill v pudinkovej forme a podávajte ju s kontrastnou ovocnou omáčkou pre dezert bez mliečnych výrobkov.
Tento dezert je spojený s blanc mange alebo panna cotta, z ktorých obe sú mliečne puding zahustené želatinou; blanc mange je zvyčajne ochutený mandlovým extraktom.
Čo budete potrebovať
- Pre puding:
- 2 šálky mandľového mlieka
- 1/2 šálky cukru (alebo náhrady cukru podľa chuti)
- 4 lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice vody (studená)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo 1 polievková lyžica
- vanilkový cukor )
- Pre Ovocnú omáčku:
- 1 šálka bobule (podľa vášho výberu)
- Nepovinné: cukor (alebo náhrada cukru podľa chuti)
Ako to urobiť
Vytvorte puding
- Zahrejte mandľové mlieko a zamiešajte cukor.
- Zmiešajte kukuričný škrob približne s 2 lyžicami studenej vody.
- Kuracie škrobu nasypejte pomaly do mandľového mlieka a neustále sa mieša.
- Pridajte soľ a vanilku a miešajte, až kým nie sú zahustené.
- Pridajte zmes na varenie a nechajte variť asi 15 sekúnd a potom odstráňte z tepla.
- Naliať do puding formy alebo individuálne podávať riadu. Je ľahšie oddeliť puding, ak bola forma ľahko nastriekaná alebo utieraná malým množstvom oleja.
- Kryt s plastovým obalom a chladničky až do nastavenia.
- Odskrutkujte na tanieri a vychladzujte jednoduchou ovocnou omáčkou.
Urobte ovocnú omáčku
- Mikrovlnné čerstvé alebo mrazené ovocie, kým nie je horúce.
- Mash a podávať cez puding alebo si cez sito pre hladkú, pestrofarebnú omáčku.
- Pridajte cukor alebo náhradu cukru podľa chuti.
Poznámka
Pre mäkký jemný puding zvýšte mandľové mlieko na 3 šálky.
variácie
Rovnako ako u všetkých základných receptov pudingu, variácie a dodatky oplývajú. Vytvorte čokoládový mandľový puding s prídavkom kakaa; chai mandľový puding s prídavkom škorice, kardamónu a klinčekov; jablkový a hnedý cukor mandľového cukru; alebo tropický ovocný mandľový puding tým, že ju podávate na posteli mandarínových pomarančov a ananásu. Prípadne urobte jednoduché pridanie citrónovej šťavy a / alebo džúsu, kardamónu, javorového sirupu, kokosového oleja, škorice, muškátového orieška, pekanov, pistácií, jahôd, malín alebo sliviek. Doplnky ovocia sa môžu zmiešať do pudingu alebo sa môžu pred chladením usporiadať ako vrchnák.