Ak máte radi vegetariánske burritos a burgeros z vejcových bôbov (a kto nie?), Skúste robiť tento ľahký vegán a ryžové burrito s použitím zvyšnej ryže a veľa mexických korenín. Jedná sa o rýchly a jednoduchý základný recept na vegetariánske a veganské burrito. Jednoduché vegetariánske burrito je dokonalá vegetariánska večera .
Zmrštite sa v niektorých extra toppingy, ako je non-mliečne kyslé smotany, domáce Guacamole , salsa, čierne olivy, alebo čokoľvek máte na dosah ruky. Ja osobne nie som purist, pokiaľ ide o burritos: Vždy sa mi páči s trochou hlávkového šalátu (najlepšie roztrhaného, aby som si to trochu naštval), čo si niektorí ľudia myslia, že je kacírstvo pre burrito a naozaj si myslím, že všetko vegetariánske burritos potrebujú malú salsu, horúcu omáčku alebo pico de gallo, aby to všetko spojili (tento recept odporúča horúcu omáčku, ale ak by som mal otvorenú nádobu salsy alebo zelených chile, môžete sa staviť, že aspoň lyžica by našla cestu do vnútra ). Pre trošku extra bielkoviny môžete k mixu vždy pridávať miešané vajcia alebo nejaké zvyšné tofu.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky varenej ryže (predvarené alebo
- zvyšok )
- 2 limety (šťavnaté)
- 2 lyžice čerstvého koriandra (nakrájané)
- 1/2 cibule (nakrájané na kocky)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice rastlinného oleja (alebo olivového oleja)
- 1 15-unca môže čierne fazuľa (alebo Pinto fazuľa, vyčerpaný)
- 1 lyžička chilliho prášku
- 1/2 čajovej lyžičky
- 1 lyžička horúcej omáčky (alebo chuť)
- Voliteľné: soľ na chuť
Ako to urobiť
- V veľkej miske posypte čerstvé nakrájané koriandre so zvyšnou varenou ryžou a rozmrzte trochu čerstvej limetkovej šťavy. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre na sporáku až do ohriatia a rýchlo ho premiešajte.
- V samostatnej veľkej panvici rozmiešajte cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji alebo olivovom oleji po dobu 2 až 3 minút, alebo kým cibuľa nie je mäkká.
- Znížte teplo na stredne nízke a pridajte čierne fazuľu alebo pinto bôby a sezónu s chilli prášok, rasce a horúcu omáčku, miešanie kombinovať. Môžete pridať trochu soli, ak by ste chceli, ale nemali by ste potrebovať príliš veľa so všetkými ostatnými korením. Nechajte fazuľa variť až do zahrievania, asi 5 minút.
- Ryžovú koriandru a čierne bôby nakrájame na mierne zahriatych tortillách múky a pridajte akékoľvek ďalšie zálievky, ako je vegánový syr , salsa, plátky avokáda alebo guacamol, čierne olivy alebo mliečne kyslé smotany . Zabaľte fazuľa a ryžu burritos a podávajte horúce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 565 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 168 mg |
| sacharidy | 107 g |
| Vláknina | 17 g |
| proteín | 22 g |