Cesnak a pomarančový džús pomáhajú chuť tohto jednoduchého, ľahkého kuracieho mäsa . Môžete použiť bežný pomarančový džús, ale mrazený koncentrát pomarančovej šťavy pridá omnoho viac chuti a farby omáčky. Podávajte túto ľahkú kuraciu misu s ryžou alebo zemiakmi a bočnú zeleninu alebo šalátovo upravenú brokolicu alebo zelené fazuľky sú vynikajúcou voľbou alebo slúžte kuraciemu mäsu s Caesarom alebo s guľovitým zeleným šalátom.
Vykostené kuracie prsia variť veľmi rýchlo a kvôli ich nízkym obsahom tuku sa pri preparení úplne suchú. V závislosti od hrúbky kuracieho prsníka sa doba varenia môže značne líšiť, takže pomocou teplomeru s okamžitým čítaním je najlepší spôsob, ako si byť istý, že ste sa nestretli. Podľa foodsafety.gov, kurča musí byť varené na minimálnu teplotu 165 F pred podávaním.
Čo budete potrebovať
- 3 vykostené polovičky kuracieho prsníka bez kože (6 až 8 uncí každé)
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 1 lyžička extra panenského olivového oleja
- 2 zelené cibule (tenké plátky)
- 6 stredne až veľké strúčiky cesnaku (drvené a mleté)
- 1/4 šálky nízko sodného kuracieho vývaru
- 1/3 šálky pomarančového džúsu
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky hnedého cukru
- Dash horkej omáčky, ako Tabasco
- 2 lyžice mletého čerstvého petržlenu alebo koriandra
Ako to urobiť
- Nakrájajte kuracie prsia v polovici horizontálne, aby ste nakrútili 2 kotlety. Pound medzi dvoma listami plastového obalu rovnomerne tenká, približne 1/2 palca silná. Opakujte so zvyšnými 2 kuracie prsia.
- Kuracie prsia jemne posypeme kosherovou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici alebo panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie mäso a hnedú farbu na 2 až 3 minúty na každej strane.
- Znížte teplo na stredne nízke a pridajte zelenú cibuľu a cesnak; pokračujte v varení, miešajte 2 až 3 minúty dlhšie.
- Medzitým v malom miske alebo poháriku odmerajte kuracie vývar, pomarančový džús, hnedý cukor (ak používate) a pomlčku horúcej omáčky. Preliate zmes kurčiat a cesnaku.
- Zakryte panvicu a variť na 4 až 5 minút, alebo kým sa kuracie mäso dôkladne nevyvarí. Teplota kurčiat by mala zaznamenať aspoň 165 F na potravinovom teplomere.
- Usporiadajte kurča na doskách a na vrchole s niektorými panvicami. Posypeme mletou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Tipy
Keď recept vyžaduje sploštenie polovičky kuracieho prsníka a kuracie prsia sú veľké (vo veľkosti 6 až 8 uncí), zvážte najprv ich krájanie horizontálne a vytvorte dve kotlety. Naleťte tenšie kotlety tak, aby boli dokonca hrúbky. Jedna plná porcia kuracieho prsníka je asi 3 1/2 až 4 unce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 333 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 179 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 32 g |