Jambalaya je pikantná južná ryžová miska s paradajkami a zeleninou. Tento vegetariánsky a vegánsky recept jambalaya je kreolský štýl, čo znamená, že ryža je rozmiešaná v paradajkovej pare, skôr ako len voda. Hoci tento recept vyžaduje cukety a okra, vegetariáni, ktoré používate, sú skutočne na vás. Baklažán, huby alebo žltá squash by tiež pracovali skvele. So všetkými týmito vegetariátmi, mäso nahradí recept hovory naozaj voliteľné, ale je to príjemné zahrnúť, ak budete slúžiť to ako hlavné jedlo.
Tento vegetariánsky a vegánsky recept jambalaya pripravuje veľkorysú sumu, takže plánujete mať zvyšky! To bude slúžiť asi šesť ako hlavné jedlo, alebo osem, ak ste slúžiť to ako prílohu popri iných vstupeniek.
Existuje niekoľko miest, kde sa môže glutén skrývať v tomto receptúre, preto dávajte pozor, ak varenie pre každého, kto jes bezlepený. Skontrolujte svoj rastlinný vývar, aby ste sa uistili, že je bezlepkový (alebo vytvorte si vlastný domáce zeleninový vývar ) a pravdepodobne budete musieť vynechať ochutenú soľ, pretože väčšina obsahuje prísady so skrytým lepok. Väčšina náhrad na mäso nie je bez lepku, takže budete musieť opustiť aj to.
Čo budete potrebovať
- 1 cibuľa, nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 rebrá zeler (nakrájané)
- 1 zelená paprika (nasekaná)
- 1 1/2 šálky nevarenej bielej ryže
- 1 6 oz môžete paradajka pasta
- 5 šálok zeleninového vývaru
- 2 cukety (nakrájané na plátky)
- 1 1/2 šálky okra, čerstvé alebo mrazené
- 1 rajčiaky nakrájané na kocky alebo 4 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
- 1 šálka vegetariánskej mletej mäsovej náhrady, ako je Gimme Lean alebo Morningstar Farms Crumbles (voliteľné)
- 1 lyžička oregano
- 1/2 lyžičky papriky
- 1/2 lyžičky kajene (alebo chuť)
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžičku sušenej petržlenovej vňate
- 1/2 lyžičky koreňovej soli
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske zmiešajte paradajkovú pastu so zeleninovým vývarom, až kým nebudete hladké a odložte.
- Vo veľkom hrnci nakrájajte cibuľu, cesnak, zeler a zelený korenie až mierne mäkký, asi 5 minút. Pridajte nespracovanú ryžu a nechajte ryžu na jednu minútu prstom, za miešania. Pridajte zmes paradajkovej pasty a zeleninovej zmesi. Znížte teplo, zakryte a nechajte cca 10 minút vriec a občas ho premiešajte.
- V oddelenom panvici naplňte okra, cuketu a vegetariánsku mäsovú náhradu, kým vegetariáni nie sú len sotva varené a mäsová náhrada je len mierne zahnedá, asi 3 až 5 minút.
- Potom, čo ryža varela asi 10 minút, pridajte nahradenú mäsovú náhradu a zeleninu, koreniny a nakrájané paradajky a dobre premiešajte.
- Zakryjte a nechajte mieriť 10 až 15 minút, pričom príležitostne premiešajte, kým sa vegetariáni vôbec nevyvarujú a ryža je mäkká.
Podávajte svoje vegetariánske jambalaya s horúcou omáčkou, ak chcete, a vychutnajte si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 231 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 635 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 9 g |