Naučte sa ako zabrániť muffinom držať sa na muffin Pan
Muffiny sú skvelé, ale je to frustrujúce, keď sa uviaznu v panvici. Trik, ktorý bráni vdúhaniu muffínov do muffinových plechoviek, je dôkladne mazať každý pohár na muffin.
Pokiaľ ide o mazanie muffinových plechoviek, máte veľa možností. Všetky sú veľmi jednoduché a ktoré si vyberiete bude závisieť od materiálu vašej panvice a zložiek, ktoré máte na ruke alebo chcete použiť.
Ako mazať muffinové plechovky
Najjednoduchší spôsob, ako namazať muffinové plechovky, je použiť roztopené maslo a pečivo.
Žiadna kefa na pečivo? Vytlačte papierový uterák a namočte ho do masla alebo označte nepoužitú a umývanú štetcovú farbu (2-palcová kefa funguje skvele) na použitie v kuchyni.
- Roztopte malé množstvo masla v hrnci na nízkej teplote.
- Po roztavení masla odstráňte z tepla.
- Ponorte do masla pečúcu kefku a použite ju na mierne pokrytie každého pohára na muffin. Dbajte na to, aby ste dostali dno, boky a rohy šálky.
Tipy na topenie masla:
- Mali by ste potrebovať len polievkovú lyžicu alebo dve maslo na 2-3 muffinové plechovky.
- Na sporáku vypnite teplo, keď je maslo čiastočne roztavené. Zvyšok cesty sa taví z zvyšku tepla.
- V mikrovlnnej rúre topiť maslo v 5-10 sekundových intervaloch a skontrolovať pokrok medzi tým. V závislosti od množstva masla by nemalo trvať dlhšie ako 30 sekúnd (a tento čas je pre veľa masla).
Mazacie alternatívy k masle
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako zabrániť tomu, aby sa vafle zasekli v panve.
Ak nechcete používať maslo, vyskúšajte jednu z týchto možností:
- Sprej na varenie - spreje na rastlinné oleje sú obľúbenou možnosťou na mazanie pekárskych plechov a bude pracovať aj s muffinovými plechmi. Trik je zabezpečiť rovnomerné pokrytie bokov každej šálky, bez toho, aby ste dostali príliš veľa spreja na dne. Sprej na olivový olej môže byť zdravším výberom pre tradičné spreje rastlinného oleja.
- Skrátenie - skrátenie sa ľahko šíri s kefkou na pečivo alebo papierovou utierkou a zaisťuje rovnakú rovnomernú srsť, ktorú dostanete s maslom. Na rozdiel od masla nebude mať vplyv na muffinovú chuť.
- Podšívky - Papierové a hliníkové vložky sú obľúbenou možnosťou pre vdolky a koláčiky. Robia manipuláciu s hotovými pečivami viac sanitárne a sú často preferované, ak ich užívate na pečenie predaja alebo na nejaké iné spoločenské zhromaždenie. Niektorí pekári dávajú prednosť tomu, aby sa vložky striekali aj sprejom na varenie. Iní pekári nemajú radi hotový efekt vložky na ich pečivo.
- Pergamenový papier - alternatíva k vložkám, rezané 5-palcové kúsky pergamenového papiera a zasuňte ich do každej šálky panvice. Prebytočný papier umožňuje ľahké vyberanie po pečení, pretože môže byť jednoducho vyzdvihnutý. To vám nemusí dať dokonale zaoblený tvar cínu, ale má pekný vzhľad, ktorý môže skutočne obliecť priemerný muffin.
- Profesionálne pečenie na pečenie - k dispozícii v ponuke koláčov a mnohých internetových obchodoch, vždy sa môžete obrátiť na pekárske mazivo pre vaše muffinové plechovky. Je tiež veľmi jednoduché urobiť si: miešanie rovnakých častí skrátenie, múka a oleja, kým svetlo a načechraný.
Mazanie alebo mazanie
Všeobecne sa odporúča, aby ste mastali všetky vaše pekáče, aj keď existujú nejaké typy panvíc, ktoré nemusí potrebovať ďalšiu pomoc.
- Štandardné kovové panvice - Vždy mašte kovové a sklenené panvice, bez ohľadu na štýl.
- Non-Stick Pans - Hoci sa hovorí "nelepivá", mnohí vyžadujú ľahké mazanie a líšia sa podľa výrobcu.
- Silikónové panvice - môžu tiež vyžadovať ľahký tuk. Nezabudnite umiestniť panvicu na panvicu na zachovanie stability.
Tipy na odstránenie pečeného tovaru z muffin panvice
Malá veľkosť šálky môže urobiť odstránenie vašich vdoliek, koláčov a iných pečených dobroty trochu zložitejšie. Majte na pamäti tieto triky v ďalšom kole pečenia.
- Nadmerné pečenie je hlavnou príčinou tvrdohlavých muffínov, dokonca aj s namazanou panvou. Venujte veľkú pozornosť času pečenia a použite časovač kuchyne pre každú dávku.
- Môžete vyskúšať jeden vankúš alebo dva, aby ste našli perfektný čas pre vašu rúru. Nezabudnite vyplniť prázdne poháriky vodou, pretože nerovnomerné rozdelenie tepla môže (a bude) deformovať vaňovú panvicu.
- Nechajte vaše vdolky vychladnúť po dobu 2 - 5 minút v panvici predtým, než sa pokúsite ich odstrániť. Ktorékoľvek kratšie a oni budú držať, akékoľvek dlhšie a oni začnú byť puding.
- Uvoľnite muffiny z boku šálky tým, že opatrne vediete maslový nôž okolo okrajov.
- Ak absolútne nemôžete dostať muffin z horúceho cínu, položte panvicu na mokrý uterák asi 2 minúty. Mali by sa potom objaviť.