Falafel je báječný hlavný cyklus naplnený bielkovinami, ktorý je obľúbený u veganov. Ak však vlastníte hlboké fritézy, môže to byť trochu zložité robiť doma. A dokonca aj keď vlastníte fritézu, mnohým, takže falafel týmto spôsobom môže byť trochu skľučujúca.
Zadajte pečené falafel. To sa môže pochváliť všetkou lahodnou chuťou tradičného falafelu s oveľa menej tuku!
Čo budete potrebovať
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 malá červená cibuľa, olúpaná a polovice
- 2 šálky varených cícer, buď konzervované alebo varené zo suchého, odvodneného a opláchnutého
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 šálka múky cícer (tiež známy ako garbanzo fazuľa alebo besan)
- 4 lyžice mleté čerstvej petržlenovej vňati
- 4 lyžice mleté čerstvé listy koriandra
- 1 1/2 lyžice oleja na varenie (odporúčame olivový olej)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia. Keď sa rúra predhreje, usporiadajte 3 strúčiky cesnaku a červenú cibuľu na malú pečivo a pečte asi 27 minút, až kým nebude vidlica k dispozícii. Odstráňte z rúry, ale rúru nevypínajte. Nechajte cesnak a červenú cibuľu vychladnúť asi 10 minút.
Umiestnite pražený cesnak a červenú cibuľu do misky kuchynského robota spolu s uvarenými cícerami, mletým koriandrom, mletým kmínom a soľou.
Puree cícery, kým hladké, zastavenie každých 30 sekúnd, alebo tak, aby škrabli misku kuchynského robota, alebo podľa potreby. Zmes by mala byť konzistencia hustého humusu po zmiešaní.
Presuňte cícerový cukor na veľkú misku. Pridajte prášok do pečiva a kukuričnú múku a opatrne ho zložte tak, aby sa skombinoval a distribuoval v celej zmesi ciciaku. Zložte nakrájanú petržlenovú vňať a koriandro. Pomocou veľmi čistých a suchých rúk spracujte zmes do cesta a pridáte podľa potreby viac múky z múčky. Rozdeľte cesto na guľôčky s priemerom 2 palce a potom jemne stlačte, aby sa tvaroval do plochých pukov o šírke približne 1 ½ palca.
Usporiadajte nefarbený falafel na pergamenový papier, ktorý je zakrytý cookie a jemne očistite vrcholky falafelových šupiek s 1/2 množstvom potrebného oleja na varenie. Otočte a vyčistite druhú stranu falafelu so zvyšným olejom - možno nebudete musieť používať všetok olej, ktorý je potrebný. Posypte jednu stranu falafelových šalátov mletým čiernym korením.
Pečieme v predhriatej rúre po dobu 15 minút, potom vyklopíme falafel a pečieme ďalších 15 až 18 minút, alebo až do zlatohnedej, voňavých a pečených po celom obale.
Vychutnajte si plnené do pita, na šalát, alebo ako rýchly a ľahký obed na cestách.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 471 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 670 mg |
| sacharidy | 73 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 19 g |