Vegetariánska Chana Masala so špenátovým receptom

Chana masala so špenátom je vegetariánska variácia tradičného a populárneho indického jedla . Ak nemáte všetky korenie na dosah ruky, je dobré vynechať jeden z nich bez príliš veľkých problémov, ale nevynechajte viac ako dve, alebo budete mať na rukách úplne iný (a neurčitý) pokrm. Pre peknejšiu chanu masala, hodí v tofu s cícerami a podávajte ryžu.

Jednoduché indické vegetariánske recepty, ako je tento, umožňujú ľahké domáce jedlo s veľmi malým úsilím. Tradičnejší recept chana masala by vyžadoval niekoľko prísad, ktoré sa dajú získať iba online alebo v miestnom indickom potravinárstve, ako je napríklad amčur (sušené mango prášok) a niekedy aj semená z granátového jablka. Tento vegetariánsky a vegánsky recept je zjednodušený pre západných kuchárov, s väčšmi bežnými koreninami a zložkami, ktoré nájdete vo väčšine dobre zásobených veľkých obchodoch s potravinami.

Jedlo podobné tomuto by malo byť skutočne podávané buď s obyčajnou bielou ryžou, jednoduchou ryžou indiánskej basmati alebo s indickou citrónovou ryžou, alebo ak chcete zvýšiť bielkovinovú podporu, quinoa . Chana masala je ideálny na zmrazenie a odloženie do kancelárie na obed neskôr, tak urobte dvojitú šaržu, ak by ste chceli!

Čo budete potrebovať

• 1/2 cibule, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na kocky
• 1 môže cícer vo vode (tiež nazývané garbanzo fazuľa) alebo 1 1/2 šálky predvarené + 1/2 šálky vody
• 3 lyžice olivového oleja
• Šťava z jedného citróna (približne 2 lyžice)
• 1/2 čajovej lyžičky curry prášku
• 1/2 čajovej lyžičky prášku koriandra
• 1/2 čajovej lyžičky
• 1/2 čajovej lyžičky
• garam masala
• 1 veľká zväzok špenátov alebo 2 hrnčeky, opláchnuté

Ako to urobiť

1. Vo veľkej panvici alebo panvici sautej cibuľu a cesnak v olivovom oleji až do mäkkej, asi 3-5 minút.
2. Pridajte cícer priamo z plechovky, vrátane celej vody.
3. Pridajte citrónovú šťavu a koreniny, zakryte a opekajte asi 10-15 minút, príležitostne premiešajte, pridajte viac vody, ak je to potrebné, kým sa cíceria varené a mäkké.
4. Znížte teplo, pridajte špenát a kryt. Povoľte špenát, aby ste vdýchli po 2-4 minúty.
5. Podávajte okamžite a vychutnajte si chanu masala!

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	414
Celkový obsah tuku	18 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	11 g
cholesterol	0 mg
sodík	291 mg
sacharidy	53 g
Vláknina	11 g
proteín	16 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)