Apple tart alebo szarlotka je poľská verzia amerického jablkového koláča, okrem toho, že kôra je sladšia a je vyrobená z masla a vaječných žĺtkov a plnenie jablka je varené. Recepty sa značne líšia od domova až po doma a región. Niektoré szarlotky obsahujú na začiatku strúhané rozdrvené kôry, iné majú mriežkovú špičku a niektoré majú jednoduchý streusel.
Szarlotka sa líši od jablka alebo z jablkového koláča, ktorý je kysnutý práškom do pečiva alebo sóda na pečenie. Ale tieto dve dezerty (jablkový koláč a jablkový koláč) spolu so sernikom alebo tvarohom tvoria najčastejšie videné sladkosti v poľských domoch av reštauráciách.
Vytvára 1 (12-palcové) tortu alebo 1 (10-palcové) hlboké misky poľskej Apple Tart alebo Szarlotka.
Čo budete potrebovať
- Tortové cesto:
- 13 lyžíc masla (studený, rozrezaný na kusy)
- 1/3 šálky práškového cukru
- 1 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1 veľký žĺtok
- 1 lyžica silného krému
- Plnenie Apple:
- 3 libry jablká (koláčové jablká ako Granny Smith, olúpané, plnené a nakrájané na 1/2-palcové kocky)
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1 šálka cukru (alebo viac podľa chuti)
- Voliteľné: 1 lyžička škorice
- glazúra:
- 2 lyžice silného krému
Ako to urobiť
Ak chcete vyrobiť cesta z cesta:
- Vo veľkej miske kombinujte cukor a múku a nakrájajte na maslo ako na koláčové cesto. Kombinujte vaječný žĺtok s 1 lyžicou silného krému. Pridajte do zmesi múka-cukor-maslo a pridajte pečivo na loptu. Omotajte plastom a nechajte 2 hodiny chladnúť.
Vyplnenie náplne:
- Zatiaľ pre plnku zmiešajte kocky jablka s citrónovou šťavou a vložte do nerezovej panvice a uschujte, kým sa väčšina šťavy nevyparí a jablká sa len začínajú zmäkčovať, ale sú stále surové. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Keď je v chlade, kombinujte s cukrom a škoricou, ak ju používate.
- Na ľahko múčnatom povrchovom valčeku 2/3 cesta na pečivo do 14-palcového kruhu a vložte do 12-palcovej panvici, zdvojenie bočných stien. Alebo vložte do 10-palcovej misky na hlboké misky. Vráťte sa do chladničky a chill 30 minút. Rolovať 1/3 cesta z pečivového cesta na hrúbku 1/4 palca a pomocou rezačky na pizzu vytvorte dostatočné pásy 1/2 palca pre mriežku. Umiestnite na rovný povrch a nechajte 30 minút v chladničke. Môžete mať zostávajúce cesto, čo je skvelé pre malé torty.
- Ohrejte rúru na 375 stupňov. Miesto vložte koláč na plech na pečenie a top pečivo s kusom pergamenového papiera a koláčových zámotkov alebo sušených fazulí. Pečieme 15 až 20 minút, alebo kým pečivo nie je zlato. Odstráňte z rúry a odstráňte hmotnosť pergamenu a koláča.
- Pridajte chladenú plnku z jablka na parbetovanú kôru. Odstráňte pásy cesta z chladničky a urobte mriežku nad náplňou. Kartáčované mriežkové pásy s ťažkou smotanou a pečiete ďalších 25-30 minút alebo až kým náplň nebude bublinková. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Podávajte teplé, pri izbovej teplote alebo chladené. Papuľa so šľahačkou nikdy neublíži!
Recepty, ktoré by ste mali radi: Poľské jablčné recepty a východoeurópske jablčné recepty .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 484 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 169 mg |
| sodík | 226 mg |
| sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |