V tejto lahodnej, ľahko variť jedlo, šťavnaté krevety (krevety) sú spárované so zmiešanou zeleninou a varené v krémovej kokosovej omáčke! Podávajte na posteli z jednoduchej varenej ryže!
Čo budete potrebovať
- 5 tbsps zeleninového / repkový / slnečnicový olej na varenie
- 1/2 kg zmiešanej zeleniny - karfiol, mrkva, hrášok, francúzske fazuľky, zemiaky - nakrájané na malé kúsky
- 1 lyžička
- Paanch Phoran masala
- 5 listov kari
- 1 veľká alebo 2 stredne vysoká cibuľka
- 2 veľké paradajky nakrájané jemne
- 1 lyžička cesnakovej pasty
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 1 lyžička prášku koriandra
- 1 lyžička praščiny
- 1/4 lyžičky
- turmerický prášok
- 1/2 lyžičky práškového červeného chili
- soľ na chuť
- 1/2 kg kreviet / krevety (odrezané, odstránené hlavy a chvosty)
- 125 ml hrubého kokosového mlieka
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- 2-3 tbsps čerstvého koriandra
Ako to urobiť
- Pri vysokej teplote nastavte hlbokú panvicu alebo wok. Pridajte do nej 3 oleje a zohrejte ich.
- Keď je olej veľmi horúci, pridajte do neho zmiešanú zeleninu a miešajte smažte, až kým nie je pomerne hnedý.
- Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a nechajte stranou na papierových uterákoch na neskoršie použitie.
- V tej istej panvici pridajte zvyšný olej a teplo. Teraz pridajte Paanch Phonran, lískové listy a nechajte smažiť, kým sa nezastaví.
- Teraz pridajte cibuľu a smažte do priesvitného. Pridajte paradajky a cesnak a zázvorové pasty. Smažte túto masalu na 1 minútu a miešajte často.
- Pridajte všetky práškové koreniny a dobre premiešajte. Smažte, až sa olej začne oddeľovať od masaly. Teraz pridajte krevety a dobre premiešajte. Kuchajte 2-3 minúty - NEVERTUJTE, alebo krevety budú gumené.
- Pridajte zmiešanú zeleninu, kokosové mlieko, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte a varte 2-3 minúty.
- Ozdobte nakrájaným čerstvým koriandrom. Vypnite teplo a podávame krevety a zmiešané zeleninové kari na posteli z hladkej varenej ryže.