Tzatziki je tradičné grécke jedlo, zvyčajne podávané s chlebom na začiatku jedla, alebo používané ako korenie na sendviče alebo gyroskopy. Tento vegan tzatziki recept môže byť vyrobený buď sójový alebo kokosový non-mliečne jogurt a veľa čerstvej nasekanej mäty na tonu čerstvej chuti. Nemusíte sa vzdať tohto tradičného favorita; jednoducho musíte vymeniť bežný mliečny jogurt za non-mliečne vegánske jogurty.
Ak rastúte vlastné uhorky a mätu, môžete ich použiť pre tento recept a vychutnať si to ako súčasť vašej letnej záhrady.
Môžete slúžiť tzatziki s pita chlebom alebo pita čipy ako predjedlo, alebo slúžiť s domácim hummus a baba ghanoush ako súčasť šírenia Stredného východu. To tiež robí veľké rozšírenie na sendviče, takže skúste s ostatnými ingredienciami na vegetariánske sendviče .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky hladkej sóje (alebo kokosového mliečneho jogurtu)
- 2 uhorky (olúpané a nakrájané na malé kocky)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3 polievkové lyžice. citrónová šťava (čerstvá je najlepšia)
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- Dash soľ a korenie (podľa vkusu)
- 1 polievková lyžica. listy mäty (čerstvo nasekané)
- 1/4 lyžičky paprika
Ako to urobiť
- Kocky uhorky. Možno budete chcieť odlúpnuť uhorky pred ich kocky, najmä ak máte problémy stráviť uhorky šupky. Tiež, ak používate supermarketové uhorky, niektoré majú veľa vosku na koži, ktorá nie je stráviteľná. Môžete tiež zlikvidovať niektoré z väčších semien.
- Aby sa hotová tzatziki menej vodnatá, nezabudnite pred tým, než zmiešate s ostatnými zložkami, vypustite toľko šťavy z uhoriek. Možno budete chcieť dať im dobrý squeeze s vašimi rukami. Ďalšou taktikou je ich solenie, nechajte ich trochu sedieť a potom vytlačte extra tekutinu.
- Ošúpanie a mletí cesnak.
- Chopte listy máty.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske: kombinujte jogurt, nakrájané uhorky, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie, čerstvú mätu a papriku, dobre premiešajte.
- Chladíme tzatziki v chladničke najmenej jednu hodinu predtým, než slúži, aby sa chuť miešala.
- Ochutnajte a upravte korenie podľa chuti. Dajte to všetko rýchlo premiešať tesne pred podaním.
Teraz môžete slúžiť alebo použiť tzatziki mnohými spôsobmi. Môže to byť osviežujúci kúpeľ na servírovanie s pita alebo čipmi ako občerstvenie, skvelé na leto na terase alebo pri bazéne. Môžete si ju vychutnať ako súčasť vegetariánskeho gyrosu alebo iných sendvičov.
Ak chcete pripraviť jedlo z Blízkeho východu, zahrňte ho aj s inými veganskými verziami tradičných jedál:
Jednoduchá Vegan Baba Ghanoush Recept : Tento vegánsky recept na baklažán používa len päť prísad a je súčasťou tradičného rozšírenia na Blízkom východe.
Vegánske cesnak Hummus recept: Užite si tento ľahký hummus so zmesou korenín a bylín.
Bez oleja Tahini-free Vegan Hummus : Ak sledujete tuk a kalórie, skúste túto verziu humusu vyrobenú bez tahini.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 82 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 51 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |