Tento recept na hlboké vyprážanie kandizovaných bábok má zhovievavosť na úplne novú úroveň. Domáci alebo kúpený kandizovaný bar sa ponorí v cestíčku, potom sa vypráža na zlatohnedú a sypanú cukrovinkami.
Môžete použiť ľubovoľný kandizovaný bar podľa vlastného výberu alebo vytvoriť vlastný pruh zo zoznamu v spodnej časti tohto receptu. Môže sa vyprážať v hrnci alebo panvici alebo fritéze podľa pokynov výrobcu.
Čo budete potrebovať
- 8
- cukrárske bary (plná veľkosť)
- 8 až 12 šálok rastlinného oleja (množstvo závisí od vašej panvice)
- 1 1/2 šálky všestrannej múky (rozdelenej)
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka mlieka
- 2 lyžice bieleho octu
- 1 lyžica rastlinného oleja
Ako to urobiť
Pripravte si Candy Bars
- Odstráňte obal z cukrárskych tyčiniek a umiestnite ich na pergamen-lemovaný súbor cookie. Zmraziť ich najmenej 2 hodiny, kým nie sú pevné a zmrazené.
- Keď sú cukríky takmer úplne zmrazené, začnite ohrievať olej na vyprážanie. Nalejte rastlinný olej do veľkej hrnčeky alebo panvice s ťažkým dnom, až kým nedosiahne hĺbku 3 palce. Vložte teploměr na smaženie / hlboké vyprážanie a zohrejte teplo na stredne vysokú. Olej musí dosiahnuť teplomer na 375 F, čo trvá asi 10 minút.
Pripravte si Batter
- Počas ohrievania oleja pripravte cesto. Položte 1/2 šálku múky v plytkej miske alebo pie cínu a odložte teraz. Umiestnite zvyšnú 1 šálku múky do malej misy a miešajte sódu a soľ.
- V miešacej šálke miešajte mlieko, ocot a olej. Zmrazte tieto mokré prísady do suchých prísad, až kým nebude cesto hladké a bez väčšiny hrudiek.
Fry Candy Bars
- Odstráňte zmrazené cukríky z mrazničky. Ak máte veľkú panvicu alebo používate fritézu, možno budete môcť urobiť niekoľko cukríkov naraz. Ak si nie ste istí, alebo je vaša panvica stredne veľká, je najlepšie urobiť jeden kandizovaný stĺpec naraz, aby sa variť rovnomerne.
- Dredge cukríku v múke, pokrývať to úplne. Držte ju jemne dvoma prstami, ponorte ho do cesta, až kým nie je ponorený, posúvajte polohu prsta tak, aby bol úplne zakrytý.
- Rýchlo umiestnite namočenú tyčinku do oleja 375 F, dávajte pozor, aby ste ju nezlikali a nevytvorili olej. Sledujte panvicu na smaženie opatrne, pretože sa dá rýchlo variť. Ak sa na povrchu bobie, jemne ho stlačte so zadnou časťou lyžice, aby sa variť rovnomerne.
- Akonáhle dosiahne krásnu, bohatú zlatohnedú farbu, odstráňte tyčinku z oleja pomocou štrbinovej lyžice a položte ju na taniere pokryté papierovými uterákmi, aby ste prebytočnú mastnotu nasiakali. Zopakujte proces zbití a vyprážania s ostatnými cukrovinkami.
- Počas fritovania nezabudnite sledovať teplotu oleja a zodpovedajúcim spôsobom upraviť teplotu. Ak je olej príliš studený, cukrárske tyčinky nebudú dostatočne rýchlo vyprážané a budú mať príliš veľa mastnoty. Ak je olej príliš horúci, zvonka sa tmavne predtým, ako sa vnútorné miesto úplne zahreje, a necháte vás s čiastočne zmrazeným kandelákom.
Podávajte hlboké sladké cukríky
- Po tom, ako sa vaše sladké bary vyprážajú, nechajte ich mierne vychladnúť, potom ich jemne poprášte cukrovinkami a podávajte, keď sú stále mierne teplá.
- Pre extrémnu zhovievavosť ich podávajte so stranou teplej fudge omáčkou, karamelovou omáčkou, malinovou omáčkou alebo šľahačkou.