Sticky Toffee Pudding je jedným z najobľúbenejších britských pudingov. Tmavá, bohatá, naplnená časová huba, vysušená v hustom karamelovej omáčke, nie je pre slabých, je to hlboká, veľmi sladká puding - chutná.
Odporúčam, aby pudingy boli niekoľko dní vopred a namočené v omáčke, ako je popísané na konci receptu, ak chcete skutočne lepkavý zážitok.
Podávame puding so zmrzlinou alebo dobrú pikantnú omáčku. Akékoľvek divu je to jedna z obľúbených pudingov Harryho Pottera .
Čo budete potrebovať
- 225 g (8 oz) dátumov varenia, kamene a nasekané malé
- 175 ml (6 fl oz) vriacej vody
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 175g (6 oz) samoobsahujúcej múky
- 1 čajová lyžička uhličitanu sodného
- 2 veľké, čerstvé vajcia, ľahko porazené
- 85g (3 oz) masla, zmäkčené, plus extra na mazanie
- 140g (5 oz) demerara cukru
- 2 lyžice
- čierny sirup
- 100 ml (3 ½ fl oz) mlieka
- Sauce
- 175 g (6 oz) ľahkého muškóadového cukru
- 55 g masla, nakrájané na kusy
- 225 ml (8 oz) ťažkého / dvojitého krému
- 1 polievková lyžica
- čierny sirup
Ako to urobiť
Slúži 6
Predhrievajte rúru na 160 ° C / 325 ° F / Plyn 3
Vytvorte dort
- Maslo 6, 200 ml jednotlivých pudingových plechoviek alebo používajte štvorcový tanierový tanier s rozmermi 20 cm x 20 cm x 6,5 cm (8 "x 8" x 2 ½ ") a prach jemne múkou.
- Dajte nakrájané dátumy do veľkej sklenenej misy, zakryjte vriacou vodou, nechajte 20 minút nabobtnať a zmäkčiť. Keď je mäkký, pridajte extrakt z vanilky.
- Vylejte múku a hydrogenuhličitan sodného do veľkej misky na pečenie.
- V ďalšej miske na pečenie smotajte maslo a cukor dohromady až do svetla a krémy, nebojte sa obilia z cukru, roztopia sa počas varenia.
- Krátko po malom pridajte rozbité vajcia a dobre premiešajte medzi prídavkami. Pridajte medzeru a dobre sa porazte.
- Pomocou veľkej kovovej lyžice starostlivo zložte jednu tretinu múky, potom opatrne premiešajte jednu tretinu mlieka. Opakujte, kým sa nevyčerpá všetka múka a mlieko.
- Pridajte dátumy nakrájaného (vrátane tekutiny v miske) a jemne premiešajte. Pudinková zmes sa bude podobať hustému cestovaniu.
- Rozdelte zmes medzi šesť pudingových plechov, umiestnite na plech na pečenie a pečte v predhriatej rúre 20 až 25 minút pre jednotlivé pudingy alebo 45 - 50 minút pre veľké štvorec. Dort by mal byť zdvihnutý a pevný na dotyk, ak nie variť o niečo dlhšie, ale dávajte pozor, aby ste nehořili. Keď je pripravený, odstráňte z rúry a nechajte ho ochladiť 10 minút pred odpojením.
- Medzitým urobme omáčku
- Pri strednom ohni roztopte maslo, cukor a polovicu krému v hrnci. Mierne nadvihne teplo a neustále sa mieša, kým sa všetok cukor nerozpustí. Pridajte melasa a nechajte omáčku bublinkovať 2 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť 1 minútu, potom zamiešajte zvyšný krém.
- Umiestnite časť koláča na teplé individuálne servírovacie misky a mrhnúť veľké množstvá omáčky.
- Podávajte s pudinkom alebo zmrzlinou .
Pudingy sa môžu pripraviť deň alebo dva vopred, umiestniť ich do nádoby odolnej voči žiareniu a namočiť omáčkou.
Nádobu voľne zakryte hliníkovou fóliou a uskladnite ju, kým nie je potrebné. Rekurujte 20 minút v horúcej peci, 160C / 325F / Gas 3, alebo kým sa omáčka nezmizne. Podávajte s pudinkom alebo zmrzlinou.
Pudinky, ktoré sa namočili v omáčke, dobre zmrazia. Opätovne zohrejte, ako je uvedené vyššie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 732 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 165 mg |
| sodík | 688 mg |
| sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |