Zdvojnásobte veľkosť plechovky pre tohto veľkého vtáka a môžete fajčiť morku na plechovke. To je skvelý spôsob, ako udržať morčátko vlhké tým, že púšťa paru do moriek, kým sa varí. Ak ste si vyskúšali pivo, môžete to kuracie, potom viete, že to bude jedna veľká morka.
Čo budete potrebovať
- 1 celá morka, asi 15 libier / 7 kg
- 12 jednotiek piva plus 2 polievkové lyžice / 30 ml
- 6 bobkový list
- 2 čajové lyžičky / 10 ml tymiánu
- 1/4 šálky / 60 ml hnedého cukru
- 2 lyžice / 30 ml kečupu
- 2 lyžice / 30 ml
- biely ocot
- 2 čajové lyžičky / 10 ml horúcej omáčky
- 2 lyžice / 30 ml papriky
- 1 lyžica / 15 ml čierneho korenia
- 1 lyžica / 15 ml soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml kajenskej papriky
- 1 plechovka na pivo o objeme 24 oz
Ako to urobiť
Vyprázdnite plechovku do inej nádoby. Vystrihnite hornú časť plechovky a vylejte 12 jednotiek piva. Pridajte bobkový list a tymian. Odložiť. Zmiešajte 2 lyžice hnedého cukru s paprikou, soľou a korením. Toto je tuk pre morku. V inom kontajneri kombinujte 2 lyžice hnedého cukru , kečupu, octu, 2 lyžice piva a horúcej omáčky. To je vaša basta pre Turecko, kým sa varí. Pripravte fajčiar na 6 hodín dymu.
Vrúste povrch morčacieho krému s korením . Pokúste sa získať toľko, koľko môžete pod kožou, najmä cez prsia. Postavte pivo na fajčiarsky rošt a jemne nastavte morku na plechovku tak, aby nádoba bola úplne vnútri dutiny morky. Uistite sa, že morka stoja ľahko a nehýbe. Turecko musí byť stabilné. Akonáhle máte morku v fajčiarovi nechajte variť asi 6 hodín pri teplote okolo 250 stupňov F. Skontrolujte vnútornú teplotu v stehne okolo 165 stupňov F. (74 stupňov C.) To je, keď je vták hotový , Nakrájajte morku so zmesou baste každé 2 hodiny počas procesu varenia. Pri varení odstráňte z tepla a nechajte si sedieť niekoľko minút pred vyrezávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 961 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 445 mg |
| sodík | 5,353 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 124 g |