Neočakávané vlhké, puding-like centrum v tomto báječný kukuričný chlieb ju odlišuje od klasického suchého kukuričného chleba. Konečné pridanie šálky plnotučného mlieka klesá do kukuričného chleba a vytvára tak mäkké centrum. To prekvapí a poteší vašu rodinu a priateľov!
Pretože ide o južný kukuričný chlieb, v tom nie je žiaden cukor. Pridajte 2 polievkové lyžice granulovaného alebo hnedého cukru na mierne sladký kukuričný chlieb. Alebo pridajte lyžicu alebo dve medu. Existuje mnoho spôsobov, ako ju jazzovať. Pridajte približne 1/2 až 1 šálku nakrájaného syra alebo asi 1/4 šálky nakrájanú zelenú cibuľu. Zvyšte trochu tepla s niekoľkými polievkovými lyžicami jalapeno papriky alebo pridajte nejakú rozdrobenú varenú slaninu alebo jemne nakrájanú šunku. Pre komplementárnu chuť a textúru pridajte 1 kalíčko kuracieho jadra do cesta.
Ak máte kvapky slaniny, v každom prípade ich pridajte do panvice namiesto masla. Dymová, slaná slanina dáva kôre extra chuť.
Podávame kukuričný chlieb s jedlom, ktoré by ste slúžili klasický kukuričný chlieb. Je to vynikajúce so všetkými druhmi fazule alebo zelených v štýle v južnom štýle, alebo ju podávajte s veľkou miskou chili.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 lyžice masla
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 1 1/2 šálky kukuričnej múky
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 veľké vajcia
- 1 šálka cmaru
- 2 šálky
- plnotučné mlieko (
- rozdelené )
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Vložte maslo do 9-palcovej liatinovej panvici alebo 9-palcovej štvorcovej pekáče . Umiestnite panvicu alebo panvicu do rúry alebo na varnú dosku, kým nie je horúca a maslo sa roztopí, ale nebude opečené. Prípadne použite rastlinné tuky, slaninu alebo kvapky slaniny v panvici.
- Zmiešajte múku, kukuricu, sódu na pečenie, prášok do pečiva a soľ v miešacej miske. Miešajte lyžičkou alebo šľahačkou, až kým sa nezmieša.
- V ďalšej miske rozmiešajte vajcia s cmar a 1 šálka plnotučného mlieka. Nastavte zvyšnú 1 šálku mlieka.
- Pridajte zmes vajec a cmaru do suchých zložiek a miešajte, až kým nie sú dobre zmiešané.
- Okamžite nalejte cesto do horúcej panvice.
- Opatrne nalejte zostávajúce 1 šálku plnotučného mlieka rovnomerne nad vrcholom cesta; nemiešajte. Panvicu vložte do rúry a pečte približne 45 až 50 minút, alebo kým nie je nastavený a prepečený kukuričný chlieb.
Kukuričná múka: kameň-zem alebo oceľ-zem?
Pokiaľ je kukuřičná múčka označená ako "kameň-zemina", je pravdepodobne ocelová. Ak je oceľovo-mletý, lúka a väčšina klíčkov boli odstránené v procese. V kamennej múre alebo vo vode mletá kukuričná múčka sa nachádza trup a klíčky zŕn. V prírodnej alebo organickej časti supermarketu môžete nájsť kukuricu z kameňa alebo ho môžete objednať z online zdrojov. Vzhľadom k tomu, že obsahuje klíčky, kamenná múka kukuričná múčka by mala byť uložená vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 253 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 128 mg |
| sodík | 535 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 10 g |