Caesar Salad bol pôvodne vynájdený Caesar Cardini, talianskym reštaurátorom, ktorý im prisťahoval do Spojených štátov začiatkom minulého storočia. Zvyčajne sa vyrába z rímskyho šalátu, cesnaku, krutónov, parmezánového syra, ančovičky a obväzu vyrobeného z kadilovanej, alebo len vyhrievanej a sotva varenej vajce, omáčkou Worcestershire, korením a citrónovou šťavou.
Tento obväz nie je nič ako originál - je to lepšie a všestrannejšie. A nemusíte sa obávať otravy jedlom zo surového vajíčka. Rád pridávam do obväzov nejaké bylinky; oregano a tymián sú dokonalé, ale môžete tiež pridať bazalku alebo majoránku. Môžete pridať rozdrobené ančovičke na obväz, ak sa vám páči.
Rovnako ako všetky domáce zmesi , je najlepšie, ak používate najčerstvejšie ingrediencie, ktoré môžete. Ak fľaša listov oregano nezaklopí vaše ponožky, keď ju cítite, odhodte ju a zakúpte si novú. Syr parmezánov by mal byť čerstvo strúhaný, nie niečo z obchodu, a to nielen v zelenej plechovke. Zložky, ktoré dávate do týchto zmesí, najmä šalátové dresingové zmesi, určujú kvalitu receptov, ktoré si s nimi pripravíte.
Môžete použiť tento obväz, aby ste pripravili cestovinový šalát, alebo ho podávajte na obyčajných zelených. Je to tiež vynikajúce popraskané cez pečené špargle alebo dusené zelené fazuľky. Alebo ju použite namiesto tradičného saláma, posypte ho krutónmi , rímskym šalátom a čerstvým strúhaným parmezánom! Zabávajte experimentovaním.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžicu sušenej citrónovej kôry (jemne nasekanej)
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 1 lyžička sušených oreganových listov
- 1 čajová lyžička sušených tymiánových listov
- 6 lyžíc syra parmezánu (strúhaný)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
1. Zmiešajte nakrájanú citrónovú kôru, cesnakový prášok, korenie, oregano, tymian, parmezán a soľ v malej miske, až kým sa nezmieša.
2. Dekantujte do nádoby s pevným viečkom a uložte do chladničky do 2 mesiacov.
3. Aby sa zmes Caesar obložila s touto zmesou, vložte 1/4 šálky do sklenenej nádoby. Pridajte 1/2 šálky olivového oleja a 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy. Zatvorte nádobu a dobre premiešajte. Alebo môžete kombinovať 1/4 šálky zmesi s 3/4 šálkou majonézy a 1 lyžičkou citrónovej šťavy.
Rozlúčte ho, až kým nebude zmiešaný a ihneď neprestane. Uložte všetok zvyškový šalátový dres, dobre pokrytý, do chladničky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 38 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 132 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |