Niektorí puristi, ktorí si chovajú svoje ryby, používajú špeciálnu dosku so zapustenou časťou, ktorá drží ryby a džúsy. Ale ak nemáte, pripravte si tento recept na grilovanú tresku škvrnitú na fólii alebo na mazaný list cookie.
Jedná sa o rýchly a jednoduchý recept na tresku škvrnitú, tresku, pollock, podrážku, platýs alebo akékoľvek tenké, jemné rybie filé; walleye by tiež bolo dobré. Obrázok na 1 filé na osobu.
Čo budete potrebovať
- 4 (4-unce) filé tresky škvrnité (alebo 2 (8 unce) filé)
- Soľ na chuť (kosher)
- 2 až 3 lyžice masla
- 4 až 6 lyžíc strúhanky
- Čierny korenie na chuť
- Obloha: citrónové klinčeky
Ako to urobiť
- Zahrejte brojlero.
- Polievku položte pokožkou dole - dokonca aj vtedy, ak nie je pokožka na masle s broskyňou. Rybacia panvica je ideálna, ale bude robiť každá ťažká panva na brojlery. Zakryte ho fóliou, aby sa uľahčilo čistenie.
- Rybu dobre soľte, potom jemne rozseknite maslo a položte na treska škvrnitá . Vrchol s veľkorysým kropením škrupiny.
- Nakrájajte 10 minút na palec hrúbky rýb na základe toho, aký je šírka filé v najširšom bode. Bude to trvať najmenej 5 minút, dokonca aj pre tenké filé ako podošva.
- Odstráňte a mlejte čierne korenie cez ryby, pridajte ďalšie maslo, ak chcete, a podávajte teplé potrubie s citrónovými klinmi. Mám rád chrumkavý chlieb a jednoduchý šalát, ktorý sa dá použiť s týmto receptom.
- Aké víno by ste mali piť s touto rybou? Chardonnay by bolo pekné, rovnako ako ostré talianske biele, ako je Pinot Grigio.
zmena
- Pre odrody alebo ak chcete viac tepla a menej karbidu, náhradné korenie pre strúhanky.
- Zmiešajte spolu 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky, cesnakového prášku, cibuľového prášku, kajenskej korene, čerstvej mletého čierneho korenia a soli.
- Na obidvoch stranách nanesieme tresku škvrnitú so zmesou korenia, potom pridáme maslo, umiestnite na brojlery a bodka s hrozienkami masla, ako je to v receptúre s chlebom.
- Postupujte podľa rovnakých pokynov na varenie a servírovanie, ako je uvedené vyššie pre ľahkú a chutnú večeru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 133 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 63 mg |
| sodík | 289 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 16 g |