Exotické čínske jedlo pre kulinárske dobrodruh
V každej kultúre si aspoň jedna jedla vyžaduje odvahu od tých, ktorí to skúsia po prvýkrát. Vezmite si napríklad francúzsku kuchyňu. Musíte sa opýtať, kto sa rozhodol, že iba spoločný záhradný slimák môže spraviť správnu spravodlivosť na cesnakovú a maslovú omáčku. Avšak escargot chutí lahodný - akonáhle zabudnete, že váš predjedlo strávil veľa šťastných dní rozširujúc hlien chodníky a kŕmenie rozpadnutých rastlín.
A čo japonská záľuba pre morské riasy?
Mnoho ľudí vidí morské riasy len ako kluzký obtiaž, ktorý spôsobuje, že pláže sú čudné. Japonci však počítajú s morskými riasami, aby sa im podarilo pripraviť polievky, šaláty a dokonca aj sushi.
Mnohé kultúry majú obľúbenú misku na úhor . Pri najbližšom návšteve Británie sa budete pozerať na obchodníka v uliciach East End, ktorý sa chystá prežiť čerstvé želatínové úhorky, populárny spôsob, ktorý sa dosiahne varením čerstvého úhora s korením a pridávaním želatíny do zásoby. Zvuk icky? Škandinávci by mohli súhlasiť - dávajú prednosť svojej úhoru pečenej a podávanej studenej chlebe.
Jedinečné a neobvyklé čínske jedlá
Pokiaľ ide o čínsku kuchyňu, slávne kantonské vyhlásenie hovorí, že "všetko, čo kráča, pláva, plazí alebo letí svojím chrbtom do neba, je jedlé." Nie je teda prekvapujúce, že Číňania jedia niekoľko nezvyčajných potravín. Tu je niekoľko príkladov.
"Stinky Tofu"
Vezmite si soľanku so škorpiami, zeleninou a soľou, fermentujte celé mesiace, namočte do nej niekoľko hodín tofu do tofu a máte misku známu svojou štipľavou vôňou.
Špinavý tofu (známy tiež pod jeho čínskym menom Chou Dofu ) je jedným z tých jedál, ktoré nemožno cítiť neutrálne - ľudia buď milujú, alebo nenávidia. Ázijskí turisti, ktorí sledujú svoj nos, nebudú mať problémy s nájdením páchnuceho tofu - ulici, ktorí ho predávajú, boli pokutovaní za porušenie zákonov o znečistení ovzdušia.
Pre tých, ktorí si chcú vychutnať svoj smiešny tofu v formálnejšej atmosfére, v posledných rokoch sa objavilo niekoľko reštaurácií, ktoré sa venovali včeliemu tvarohu, vrátane Daiho domčeka Stinky Tofu v Taipei, o ktorom sa hovorí, že je obľúbeným strachom režiséra Lee Ang.
Morská uhorka
Prejdite sa do čínskej medicíny a uvidíte, čo sa zdá byť kusom cementu v jednom z vitríny. Jedná sa o suchú formu morskej uhorky, tiež známe ako beche de mer a morský ženšen. Táto podivná vyzerajúca tvorba oceánu vyzerá presne ako uhorka s pridaním hadičiek a prstenec chapákov okolo úst.
Nanešťastie, chuť morskej uhorky neprináša svoj vzhľad - je to skôr nevýrazné. Napriek tomu je to preslávená liečivá hodnota a reputácia ako afrodiziakum robia morské uhorky obľúbeným jedlom na banketoch a ďalších slávnostných oslavách.
Tisícročné vajcia
Tisícročné vajcia nie sú naozaj staré. Presnejším názvom pre tento štipľavý predjedlo by boli solené alebo konzervované vajcia. Tisíc rokov staré vajcia (nazývané aj storočné vajíčka alebo sto rokov staré vajcia) sa vyrábajú konzervovaním kačacích vajec v popole a soľou po dobu sto dní. Tým sa biela vajca tmavošedá farba, ktorá dáva vajcia starobylý vzhľad.
Určite získaná chuť, tisícročné vajcia majú silnú slanú chuť.
Bird's Nest Soup
Hlavnou zložkou v poliach Bird's Nest je hniezdo hmyzu, malého vtáka, ktorý žije v jaskyniach v juhovýchodnej Ázii. Namiesto vetvičiek a slamiek robí hniezdo z vlastných slin - jediný vták na svete, ktorý tak urobí. Zber týchto hniezd vyžaduje veľkú zručnosť - muži musia vyvažovať na vysokých bambusových tyčiach, aby chytili hniezda z tmavých jaskýň. Rovnako ako morská uhorka, vtáčie hniezdo skutočne chutí skôr nevýrazné. Jeho nedávne zvýšenie popularity pochádza z jeho rastúcej povesti, ako zdravia tonikum a afrodiziakum.