Milujete chuť čerstvej, studenej salsy a chrumkavých kukurice, po ktorej nasleduje pretrvávajúci kúsok papriky jalapeno ? Ste adept na sekanie vlastných paradajok, cibule a cesnaku so zručnosťou a rýchlosťou?
Potom ste dokonalým kandidátom na vyskúšanie tureckého koreneného šalátu "ezme" (ez-máj). Stručne povedané, môžete jednoducho nazvať tureckú salsu.
Obsahuje podobné prísady ako salsy v mexickom štýle, ktoré poznáme a milujeme. Čerstvé paradajky, červená a zelená paprika, cibuľa a cesnak. Pridajte nejakú nasekanú taliansku petržlenovú vňať , mleté vlašské orechy, horúce červené papriky a sumac a máte perfektnú salsu v tureckom štýle.
"Ezme salatası" (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') má byť pikantné, rovnako ako mnohé iné jedlá, ktoré pochádzajú z juhovýchodných oblastí Turecka . Často sa podáva ako predjedlo alebo "meze" (meh-ZEY) spolu s štipľavým, rozdrveným kozím syrom nazývaným "tulum" (príliš "LOOM") , sladkým maslom a potrubím horúcim chlebom nazývaným "lavaş" ') .
Stačí roztrhnúť časť chleba, rozložiť na maslo, pridať nejaký syr, potom lyžičku ezme do vrecka.
Pre chutné a ľahké predjedlo, rozotrite niektoré mäkké kozie syr na melba toast a potom miesto malú lyžicu ezme v stredu. Rozhodnete sa, že ju budete slúžiť, budete milovať tento pikantný šalát kdekoľvek by ste použili mexickú salsu.
Čo budete potrebovať
- 4 Corni di Toro alebo iné druhy sladkej papriky,
- 1 ½ šálok polovíc orechov
- 2 veľké, zrelé paradajky
- 1 malá cibuľa
- 1 alebo 2 veľké cesnakové kebabky
- 1 šálka talianska petržlenová vňať (len listy)
- 1 lyžica jablčného muštu alebo koncentrátu z granátového jablka
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 čajová lyžička horúcich červených korení vločiek, alebo viac na chuť
- 1 lyžička soli, viac na chuť
- 1 čajová lyžička
- sumacový prášok na ozdobu
Ako to urobiť
- Najprv umyte a vyprázdnite všetku zeleninu a byliny dobre. Piesky nakrájajte na polovicu a odstráňte stopky, semená a biele vnútorné membrány. S veľmi ostrou čepeľou nakrájajte papriky čo najjemnejšie.
- Rajčiaky odlúpnite a zvlnené čiastočky odstráňte z ich vnútra a zlikvidujte ich. Kôrajte časti buničiny rovnakým spôsobom ako papriky. Urobte to isté s petržlenovými listami, cibuľou a cesnakom.
- Medzi dvoma listami voskového papiera rozdrviť vlašské orechy na jemný prášok pomocou valčeka.
- Na veľkej, plytkej miske alebo miske premiešajte všetky prímesi a korenie spolu s prstami. Upravte soľ podľa vašej chuti. Pomocou vidlice pokračujte v rozdrvovaní zmesi trochu po kúsku, až kým nie je dobre rozdrobené a zmiešané.
- Premeňte kašu na servírovací tanier a obdarujte ju posypom sušeného prášku a čerstvými vetvičkami talianskej petržlenovej vňate.