Baba ghannouj je obľúbený dip vyrobený z baklažánu a tahini . Má hladkú, krémovú štruktúru a mierne údenú chuť. Tradične sa podáva s chlebom pita (opekaným alebo čerstvým), ale veľa ľudí sa mu páči ako čipový šrot s zemiakovými štiepkami alebo tortillovými štiepkami.
Čo budete potrebovať
- 1 veľký baklažán
- 1 strúčiky cesnaku
- 1/4 - 1/2 šálky citrónovej šťavy (podľa chuti)
- 3 lyžice tahini
- 1 lyžička soli
- 3 čajové lyžičky olivového oleja
- Na obloha:
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžičky olivového oleja
Ako to urobiť
- Predhriate rúru na 375 stupňov a pečieme baklažán 30 minút, alebo kým vonkajšia strana nie je krehká a vo vnútri je mäkká.
- Nechajte vychladnúť po dobu 20 minút.
- Vystrihnite otvorené baklažánové bôby a vyberajte mäso do šupky a nechajte 10 minút vypustiť. Odstránenie nadbytočnej kvapaliny pomáha eliminovať horkú chuť .
- Vložte dužinu mäsa do strednej misy. Pridajte zvyšné prísady a premiešajte. Môžete tiež použiť kuchynský robot miesto ručne. Pulzujte asi 2 minúty.
- Miesto v servírovacej miske a na vrchole s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Pridajte ďalšie ozdoby podľa chuti.
- Podávajte teplé alebo opekané pita alebo flatbread. Užite si to!
Ozdobte nápady pre Babu Ghannouj
Baba ghannouj musí mať na ozdobu olivový olej. Avšak, môžete trochu korenie veci pridaním drvené červené korenie, pomlčka rasca, petržlen alebo koriander.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 108 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 11 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |