Tieto šalátové hrnce veľké severné fazuľky sa vyrábajú so suchými fazuľkami a sortimentom zeleniny. Je to všestranný recept a môžete ľahko zmeniť korenie zeleniny. Alebo pridajte šunku alebo slaninu na fazuľa.
Zobrazené fazule boli v pomalom sporáku varené bez vopred namáčaného alebo vareného a dokonale sa varili. Ak máte pravidelne problémy s tým, že fazuľa sa stáva citlivá, pokračujte a namočte ich cez noc. Alebo rýchlo namočte (na balení fazule) a trochu trochu pred pridaním do pomalého sporáka. Hoci mnohí hovoria, že soľ nemá vplyv na citlivosť bôbov, pridajte ju do konca doby varenia a po tom, ako sa fazuľa stane citlivá.
Zeleninová a zeleninová zmes v týchto veľkých severných fazuľkach ich perfektne sedí a pomalý sporák to veľmi ľahko uľahčuje.
Čo budete potrebovať
- 1 libra suchých veľkých fazulí
- 1 1/2 kvapky vody
- 1 veľkú cibuľu, nakrájanú
- 1 stredná mrkva, nakrájaná na kocky
- 1 veľký rebrový celer, nasekaný
- 2 veľké bobkové listy
- 2 celé strúčiky cesnaku
- 1 lyžička celozrnných vločiek
- 2 až 3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 2-3 lyžičky kosher soľ na chuť
Ako to urobiť
- Fazu dobre opláchnite a vyberajte ich. Zlikvidujte všetky poškodené fazule alebo malé kamienky, ktoré by ste mohli nájsť. V skutočnosti som našiel malé kamienky v suchých bôboch, takže sa vždy pozrite, ako budete opláchnuť.
- Preneste fazuľa do pomalého sporáka. Pridajte 1 1/2 kvapiek vody do hrnca.
- Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, bobkový list, cesnak, celozrnné vločky, petržlenové vločky a čerstvo mletú čiernu korenie.
- Obalte a varte na LOW po dobu 5 1/2 až 6 1/2 hodín. Fazuľa na obrázku bola pomerne mäkká po 6 hodinách, ale vek fazule, tvrdosť vašej vody atď. Môže zmeniť.
- Pridajte kosher soľ na chuť.
- Podávajte fazuľa na ryžu, v šaláte, v chilli a dusených, v polievkach, alebo ich rozmačkávajte, aby ste ich používali v kúpeli alebo ako nátierka na predjedlá pre crostini . Sú ideálne na použitie v akomkoľvek receptúre, ktorý vyžaduje konzervované veľké fazuľky na sever.
- Zvyšky uchovávajte v chladničke až 4 až 5 dní alebo zmrazte (pozri nižšie).
Ako zmraziť varené fazuľa
- Fazuľa môže byť zmrazená v mraziacich kontajneroch, aby sa mohla použiť v receptoch neskôr. Chlade fazuľa a balenie do nádob s ich tekutinou na varenie. V 1-pint kontajneroch ponechajte približne 1/2-palcový priestor, aby ste mohli expandovať. Nechajte okolo 3/4 až 1 palcový priestor, aby ste umožnili rozšírenie, ak používate kontajnery s úzkym ústom. Môžete tiež zmraziť fazuľa v zips-uzavretých vreciach.
variácie
- Kocky asi 1/4 libry bravčového mäsa a pridajte ho k pomalému sporáku spolu so zeleninou.
- Pridajte asi 1/4 šálky nakrájanej slaniny na fazuľa.
- Pridajte asi 1/2 šálky nakrájanej šunky alebo šunkou na fazuľa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 317 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 49 mg |
| sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 16 g |
| proteín | 19 g |