Butterscotch žuvačky sú vyrobené s hnedým cukrom a maslom na výrobu bohatej, žuvacie cukroví, ktorá má klasickú chuť masla s pevnou karamelovou textúrou. Mám ich rád zakryté vrstvou horkej čokolády, ale ak chcete, môžete tento krok vynechať.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cukru (granulovaná)
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1 lyžička. ocot
- 1/2 šálky kukuričného sirupu (ľahké)
- 1/4 šálky vody
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/2 šálky masla
- 1/2 lyžičky vanilka
- Voliteľné: 1 libra čokolády (alebo čokoládové lupienky)
Ako to urobiť
1. Pripravte si 8x8 panvicu tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na nelepku .
2. Zmiešajte cukor, ocot, kukuričný sirup, vodu a soľ v stredne vysokej teplote. Miešajte, kým sa cukry rozpustia, potom vložte teploměr na cukrík . Cook cukru bez miešania, kým nedosiahne teplomer 245.
3. Keď sa cukr dosiahne 245, pridajte maslo a pokračujte vo varení a miešajte často, kým nedosiahne 255 stupňov.
4. Okamžite odoberte panvicu z tepla a pridajte vanilkový extrakt, miešajte, kým sa dobre nezapracuje. Nalejte cukrík do pripravenej nádoby a nechajte ju nastaviť, najlepšie cez noc pri izbovej teplote. Ak potrebujete urýchliť proces, cukríky môžu byť zmrazené až do nastavenia, asi 4 hodiny.
5. Keď je cukrák nastavený, vytiahnite ho z panvice pomocou fólie ako držadla a položte ju lícom nadol na reznú dosku. Odlúpnite fóliu z zadnej časti cukrárskeho bloku a použite veľký ostrý nôž na zníženie cukríky na malé štvorcové štvorcové. V tomto okamihu si môžete vybrať žuvačky v čokoláde alebo nechať ich hladké. Ak ich nenamiešate, odporúčam obaliť každý kus v celofánovom alebo voskovanom papieri tak, aby sa nestali lepivými.
6. Ak chcete ich ponoriť do čokolády, vložte čokoládu do veľkej mikrovlnne bezpečnej misy. Mikrovlna čokoláda v jedno-minútových intervaloch až do roztavenia, miešanie po každej minúte, aby sa zabránilo prehriatiu. Pokrývajte plech na pečenie alebo veľkú dosku s hliníkovou fóliou a odložte ju.
7. Pomocou ponorných nástrojov alebo dvoch vidličiek namočte do čokolády štvorček, až kým nebude úplne ponorený. Zložte ju z čokolády a ťahajte dno na okraj misy, aby ste odstránili prebytočnú čokoládu. Umiestnite ponáraný cukrík na pripravený plech na pečenie a opakujte ho so zostávajúcimi maslovými žuvačkami a čokoládou.
8. Chladničky žuvačky nastavte čokoládu na 20 minút. Budú veľmi pekne z chladničky, takže nechajte ich sedieť pri izbovej teplote 10 minút pred podaním.
Uskladňujte žuvačky vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote a uložte čokoládu do chladničky až do týždňa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 80 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 11 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |