Íri majú svoje guláš , waleši majú svišť a v Lancashire, majú hotpot. Lancashire Hotpot je pravdepodobne najslávnejším pokrmom, ktorý pochádza z grófstva Lancashire a ako môžete vidieť v tomto receptúre, je to veľmi jednoduché a jednoduché.
Hotpot je dlhý, pomaly varený recept, ale na rozdiel od mnohých jedál, je stále celkom ľahký a vhodný na jedlo po celý rok (s výnimkou možno v horúčavom letnom dni). Popaňte ju do rúry, nechajte na pár hodín a pripravte si večeru na večeru a čakajte na vás. Chutí ešte lepšie druhý deň, kedy sa chuti majú čas rozvíjať.
Čo budete potrebovať
- 2 unce / 55 g odkvapkávanie hovädzieho mäsa (alebo bravčová masť)
- 8 jahňacích kotletkov (stredný krk, na kosti)
- 1/2 libry / 225 g cibule (olúpané a jemne nakrájané na plátky)
- 2 unce / 55 g masla (roztaveného)
- 2 libry / 900 g zemiakov (olúpané a husto nakrájané na plátky)
- Voliteľné: 4 jahňacie jahňatá (jadro a plátky)
- 1 veľká mrkva (olúpaná a husto nakrájaná na plátky)
- Soľ a korenie
- 4 šálky / 1 liter hovädzieho (alebo kuracieho)
- 1 polievková lyžica
- worcesterská omáčka
Ako to urobiť
- Rúru zohrejte na 400 F / 200 C.
- Vo veľkej panvici roztopte kvapkanie alebo masť a zohrejte, až kým nebude horúco, ale nefajčíte. Rýchlo zhadzujte kotlety na oboch stranách, odstráňte z tuku a vypustite papierové utierky.
- Pridajte nakrájané cibuľky na horúci tuk a rýchlo variť, neustále sa mieša, až kým nie je zmäkčený, ale nie hnedý. Odstráňte z tuku a vysušte papierové utierky.
- Vo veľkej, tepelne nepriepustnej kastról tavte polovicu masla a potom pokryte dno polovicou nakrájaných zemiakov, polovice cibule a sezonte soľou a korením.
- Položte kotlety na vrchole cibule (nebojte sa, ak sa kosti držia, to je tradičný v Lancashire hotpot). Položte voliteľne nakrájané obličky nad kotlety, pridajte plátky mrkvy, zakryte zostávajúcou cibuľkou a očistite soľou a korením.
- Nalejte dostatok zásob, aby ste prišli dve tretiny hrnca. Nebojte sa, ak máte zbytočné zásoby, vždy ho môžete používať na doplnenie počas varenia. Pridajte omáčku Worcestershire.
- Zakryte zvyšok zemiakov, prekrývajte ich, aby ste zabezpečili úplnú pokrytie celého povrchu. Zemiaky utrite so zvyšným roztopeným maslom a posypeme soľou a korením.
- Hrniec zakryte dobre uzavretým vekom a varíme v rúre 30 minút.
- Po 30 minútach znížte teplotu na 350 F / 180 C a varte ešte 1 1/2 hodiny. Z času na čas skontrolujte, či sa nádoba nevyschla. Ak áno, doplňte podľa potreby zásoby alebo vodu.
- Odstráňte veko z hrnca a variť, kým zemiaky na povrchu nie sú hnedé. Odstráňte z rúry a nechajte odpočinok asi 10 minút.
- Podávajte na varných platniach čerstvú, sezónnu zeleninu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1923 |
| Celkový obsah tuku | 122 g |
| Nasýtený tuk | 55 g |
| Nenasýtený tuk | 48 g |
| cholesterol | 559 mg |
| sodík | 1,012 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 149 g |