Čerstvé figy sú notoricky, problematicky krehké. Lehkým varením do korenutého sirupu premieňate jemné čerstvé figy, ktoré trvajú dlhšie ako deň alebo dva, do hlbších, hlbších ochutených, dlhotrvajúcich lístkov.
Všimnite si, že ide o mimoriadne krásny spôsob, ako využiť menej ako najvyššie sladké figy, najmä hnedé morky fíkov , pretože sa varené v sladkom sirupe. Podávame fíky a ich sirup samostatne - alebo dokonca lepšie podľa môjho skromného názoru, na zmrzlinu s veľkým účinkom. Sú tiež krásne spolu s hladkým, nesladeným jogurtom (ako raňajkami alebo dezertom), vločkané na ovsené vločky alebo iné horúce obilniny alebo dokonca na palacinky alebo vafle (bolo mi známe, že ich v takom prípade trochu rozseknem). Tieto sirupové varené figy sú taktiež skvelé ako sprievod na mäso, ktoré profitujú zo sladkého zásahu ako bravčové, kačacie alebo jahňacie.
Pre báječné spôsoby použitia čerstvých fíg pozri 10 jednoduchých fiktívnych receptov .
Čo budete potrebovať
- 12 čerstvých fíg
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 tyčinka škorice
- 2 až 3 celé klinčeky (voliteľné)
- 2 až 3 celé čierne korenie (voliteľné)
- 1 až 2 kardamónové zväzky (voliteľné)
- 2 bobuľové korene (voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo strouhaného muštu (voliteľné)
Ako to urobiť
- Pridajte cukor a 1 šálku vody do pištole v strednej hrnci (mala by byť dostatočne veľká na to, aby držala všetky figy). Ak chcete rozpustiť cukor, premiešajte podľa potreby. Pridajte polovicu tyčinky zo škorice a akékoľvek iné korenie, ktoré sa rozhodnete použiť (alebo všetky!) A syr rozpustite asi 10 minút.
- Odrežte stonky z fíg; vložte figy do sirupu. Primerajte asi 5 minút. Nevarujte ich príliš dlho, alebo sa úplne rozpadnú.
- Odstráňte figy zo sirupu a nechajte fíky a sirup vychladnúť oddelene asi 15 minút (ak necháte fíky, zmäknú sa a trochu sa rozpadnú, takže ak to bude dobre, nechajte ich!).
- Keď sa mierne ochladí, natiahnite sirup, vyhoďte korenie a nasypte sirup naspäť nad fíky.
Použite teplé figy - v tomto bode sú skutočne láskavé - alebo skladujte, zakryté a chladené až po dobu asi 2 týždňov (môžu dobre trvať dlhšie, ale v priebehu času sa fíky stanú mäkšie a mäkšie a začnú klesať trochu od seba). Chcel som dať figy do sklenenej nádoby a nalial sirup nad nimi, aby ich uložil do chladničky - tak ich môžem vidieť a pamätať na to, aby som ich skôr použili skôr ako neskôr!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 263 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 14 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 2 g |